Кебаб-кофта

Інгрэдыенты

• Бараніна, фарш 400 г
• Ялавічына, фарш (20% тлустасці) 400 г
• Цыбуля 1 маленькая (100 г)
• Часнок 2 зубцы
• Свежая пятрушка 20 г
• Свежая мята 5 г
• Молаты кмен (зіра) 1 гарбат. лыжка
• Молаты каляндр 1 гарбат. лыжка
• Салодкая папрыка 1 гарбат. лыжка
• Молаты духмяны перац 1/2 гарбат. лыжкі
• Молатая карыца 1/4 гарбат. лыжкі
• Соль 1,5 гарбат. лыжкі
• Чорны перац 1/2 гарбат. лыжкі
• Раслінны алей, для рашоткі 1 гарбат. лыжка

Прыгатаванне

1. 1

   Нацёрце цыбулю на тарцы, выціснуце сок рукамі і вылейце яго.

2. 2

   Дробна парэжце пятрушку і мяту і здрабніце часнок.

3. 3

   Пакладзіце бараніну, ялавічыну, цыбулю, зелень, часнок, спецыі, соль і перац у міску і месіце 3-4 хвіліны, пакуль сумесь не стане ліпкай і не пачне трымаць форму.

4. 4

   Накрыйце і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін, затым падзяліце на 8 порцый і абляпіце кожную вакол плоскага шампура ў каўбаску даўжынёй 12-15 см або скачайце ў шарыкі.

5. 5

   Разагрэйце грыль або грыль-патэльню да высокай тэмпературы і злёгку змажце рашотку маслам.

6. 6

   Гатуйце кофту на грылі 8-10 хвілін, пераварочваючы кожныя 2 хвіліны, пакуль не зарумяніцца і ў цэнтры не будзе 71 °C.

7. 7

   Дайце адпачыць 2 хвіліны і падавайце з лепёшкай, салатай і соусам з ёгурту або тахіні.