Соба
Добры харчовы профіль
Японская грачаная лапша.
Соба — гэта тонкая японская локшына з грэцкай мукі, звычайна змешанай з невялікай колькасцю пшанічнай, якую падаюць халоднай з соевым соусам для макання або гарачай у булёне. Яна мае мала тлушчу, крыху больш бялку і ніжэйшы глікемічны індэкс, чым пшанічная локшына, напрыклад удон; соус для макання дадае натрый. Большасць локшыны соба ўтрымлівае пшаніцу; толькі соба са 100% грэцкай мукі (дзюварые) не ўтрымлівае пшаніцы.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5g | 8.9% |
| Тлушчы | 0.1g | 0.1% |
| Вугляводы | 21g | 7.0% |
| Простыя цукры | 7.35g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.65g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 70g | 2.8% |
| Калорыі | 99 | 4.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.29 | mg |
| Вітамін E | 0.12 | mg |
| Селен | 8.86 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Ізалейцын | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Лейцын | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Лізін limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Метыянін | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Фенілаланін | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Трэанін | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Трыптафан | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Валін | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сухая локшына соба (грачаная) 240 г
- Булён дасі 200 мл
- Соевы соус 4 ст. л.
- Мірын 3 ст. л.
- Зялёная цыбуля, тонка нарэзаная 2
- Норы, нарэзаная палоскамі 1 ліст
- Васабі 1 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Прыгатуй соус для абмаквання (цую), змяшаўшы дасі, соевы соус і мірын у невялікім рондалі; давядзі да кароткага кіпення, потым астудзі.
- 2
Звары собу ў вялікім рондалі кіпячай вады каля 4–5 хвілін да мяккасці.
- 3
Злі локшыну і старанна прапаласкай пад халоднай праточнай вадой, каб выдаліць лішак крухмалу і ахаладзіць.
- 4
Раскладзі халодную локшыну на бамбукавым кілімку ці талерцы.
- 5
Раздзялі астуджаны соус па невялікіх чашках і дадай зялёную цыбулю і васабі як прыправы.
- 6
Упрыгож локшыну палоскамі норы і падавай, абмакваючы кожны кавалак у соус.