Японская
Прыгатуй соус для абмаквання (цую), змяшаўшы дасі, соевы соус і мірын у невялікім рондалі; давядзі да кароткага кіпення, потым астудзі.
Звары собу ў вялікім рондалі кіпячай вады каля 4–5 хвілін да мяккасці.
Злі локшыну і старанна прапаласкай пад халоднай праточнай вадой, каб выдаліць лішак крухмалу і ахаладзіць.
Раскладзі халодную локшыну на бамбукавым кілімку ці талерцы.
Раздзялі астуджаны соус па невялікіх чашках і дадай зялёную цыбулю і васабі як прыправы.
Упрыгож локшыну палоскамі норы і падавай, абмакваючы кожны кавалак у соус.