Сініганг
Добры харчовы профіль
Філіпінскі кіслы суп з тамарындам, свінымі рэбрамі і гароднінай.
Сінiганг на бабой — філіпінскі суп са свіных рэбраў, якія павольна вараць з памідорамі і цыбуляй, закісляюць тамарындам і дапаўняюць рэдзькай, таро, баклажанам, доўгай фасоллю і вадзяным шпінатам. Талерка 400 г мае каля 300 ккал, 15 г бялку і 19 г тлушчу, пераважна з рэбраў, а таксама каля 970 мг натрыю з рыбнага соусу і солі. Калі астудзіць булён і зняць з яго тлушч, суп стане лягчэйшым.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3.7g | 6.6% |
| Тлушчы | 4.8g | 6.9% |
| Вугляводы | 4.3g | 1.4% |
| Простыя цукры | 1.5g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.9g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.9g | 3.6% |
| Вада | 86g | 3.4% |
| Калорыі | 74 | 3.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.574 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.76 | mg |
| Вітамін E | 0.35 | mg |
| Селен | 4.73 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 МА) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Ізалейцын | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Лейцын | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Лізін | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Метыянін | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Фенілаланін | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Трэанін | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Трыптафан | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Валін | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіныя рэбры, нарэзаныя кавалкамі 1 кг (700 г ядомай часткі)
- Вада 1,8 л
- Цыбуля, нарэзаная на чвэрці 1 сярэдняя (120 г)
- Памідоры, нарэзаныя на чвэрці 2 сярэднія (250 г)
- Мякаць тамарынду без костачак 60 г
- Дайкон (лабанос), нарэзаны лустачкамі 200 г
- Таро (габі), ачышчаны і разрэзаны напалову 200 г
- Доўгі баклажан, нарэзаны 1 (150 г)
- Спаржавая фасоля (сітаў), нарэзаная кавалкамі па 5 см 150 г
- Водны шпінат (кангконг) або шпінат 150 г
- Доўгія зялёныя перцы чылі (сілінг габа) 2 (30 г)
- Рыбны соус (патыс) 2 ст. л.
- Соль па смаку
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце свіныя рэбры ў вялікую каструлю, заліце вадой, давядзіце да кіпення і 5 хвілін здымайце пену.
- 2
Дадайце цыбулю і памідоры, зменшыце агонь, часткова накрыйце і варыце на слабым агні 60 хвілін, пакуль свініна не стане мяккай.
- 3
Разамніце мякаць тамарынду з 250 мл гарачага булёну, пратрыце праз сіта назад у каструлю, а валокны выкіньце.
- 4
Дадайце таро і дайкон і варыце 10 хвілін, пакуль таро не стане мяккім і не пачне загушчаць булён.
- 5
Дадайце баклажан, спаржавую фасолю і зялёныя перцы чылі і варыце 5 хвілін.
- 6
Запраўце рыбным соусам і соллю па смаку; булён павінен быць выразна кіслым і салёным.
- 7
Выключыце агонь, дадайце водны шпінат, накрыйце на 2 хвіліны, пакуль ён не прывяне, і падавайце гарачым з рысам, прыгатаваным на пары.