Зялёны боршч
Добры харчовы профіль
Украінскі суп са шчаўя з бульбай, вараным яйкам, кропам і смятанай.
Зялёны боршч (па-ўкраінску зелений борщ) — украінскі вясновы суп са шчаўя, бульбы, морквы і цыбулі, павольна звараных у курыным булёне, запраўлены кропам і зялёнай цыбуляй і пададзены з нарэзаным крута звараным яйкам і смятанай. Талерка 380 г мае каля 260 ккал, 13 г бялку і 17 г тлушчу, з іх 5 г насычаных, а таксама каля 1050 мг натрыю. Калі не дадаваць смятану, можна зэканоміць каля 35 ккал на талерку.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3.4g | 6.1% |
| Тлушчы | 4.5g | 6.4% |
| Вугляводы | 4g | 1.3% |
| Простыя цукры | 1.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.8g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 87g | 3.5% |
| Калорыі | 69 | 3.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.1 | mg |
| Вітамін E | 0.58 | mg |
| Селен | 4.19 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 МА) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Ізалейцын | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Лейцын | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Лізін | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Метыянін | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Фенілаланін | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Трэанін | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Трыптафан | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Валін | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны на косці 500 г
- Вада 1,6 л
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 3 сярэднія (450 г)
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Морква, нацёртая 1 сярэдняя (100 г)
- Сланечнікавы алей 2 ст. л.
- Шчаўе без сцяблоў, нарэзанае 250 г
- Яйкі, звараныя ўкрутую, нарэзаныя 3 вялікія (150 г)
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 40 г
- Кроп, нарэзаны 20 г
- Лаўровы ліст і чорны перац гарошкам 2 лісты, 5 гарошын
- Соль па смаку
- Смятана для падачы 150 г
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце курыныя сцёгны ў каструлю з 1,6 л халоднай вады, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце пад накрыўкай на слабым агні 30 хвілін з лаўровым лістом і перцам гарошкам.
- 2
Дастаньце курыцу, аддзяліце мяса ад костак, нарэжце яго кавалкамі і вярніце ў каструлю; косці і лаўровы ліст выкіньце.
- 3
Дадайце бульбу ў булён і варыце на слабым агні 10 хвілін.
- 4
Тым часам абсмажце цыбулю і моркву на сланечнікавым алеі на сярэднім агні 6–7 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі, затым дадайце іх у каструлю.
- 5
Калі бульба стане мяккай, дадайце шчаўе, пасаліце і варыце на слабым агні 3–4 хвіліны, пакуль шчаўе не набудзе аліўкава-зялёны колер.
- 6
Умяшайце зялёную цыбулю і кроп, зніміце каструлю з агню і дайце пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін.
- 7
Падавайце гарачым, дадаўшы ў кожную талерку нарэзанае яйка і лыжку смятаны.