Зялёны боршч

Інгрэдыенты

• Курыныя сцёгны на косці 500 г
• Вада 1,6 л
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 3 сярэднія (450 г)
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
• Морква, нацёртая 1 сярэдняя (100 г)
• Сланечнікавы алей 2 ст. л.
• Шчаўе без сцяблоў, нарэзанае 250 г
• Яйкі, звараныя ўкрутую, нарэзаныя 3 вялікія (150 г)
• Зялёная цыбуля, нарэзаная 40 г
• Кроп, нарэзаны 20 г
• Лаўровы ліст і чорны перац гарошкам 2 лісты, 5 гарошын
• Соль па смаку
• Смятана для падачы 150 г

Прыгатаванне

1. 1

   Пакладзіце курыныя сцёгны ў каструлю з 1,6 л халоднай вады, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце пад накрыўкай на слабым агні 30 хвілін з лаўровым лістом і перцам гарошкам.

2. 2

   Дастаньце курыцу, аддзяліце мяса ад костак, нарэжце яго кавалкамі і вярніце ў каструлю; косці і лаўровы ліст выкіньце.

3. 3

   Дадайце бульбу ў булён і варыце на слабым агні 10 хвілін.

4. 4

   Тым часам абсмажце цыбулю і моркву на сланечнікавым алеі на сярэднім агні 6–7 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі, затым дадайце іх у каструлю.

5. 5

   Калі бульба стане мяккай, дадайце шчаўе, пасаліце і варыце на слабым агні 3–4 хвіліны, пакуль шчаўе не набудзе аліўкава-зялёны колер.

6. 6

   Умяшайце зялёную цыбулю і кроп, зніміце каструлю з агню і дайце пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін.

7. 7

   Падавайце гарачым, дадаўшы ў кожную талерку нарэзанае яйка і лыжку смятаны.