Капусняк
Добры харчовы профіль
Украінскі суп з квашанай капусты са свінінай, пшонам і бульбай.
Капусняк — украінскі суп з квашанай капусты: са свіной лапаткі варыць булён з пшанам і бульбай, затым дадаюць квашаную капусту, абсмажаную з цыбуляй і морквай, а суп падаюць з кропам і смятанай. Міска ў 380 г змяшчае каля 260 ккал, 11 г бялку, 15 г тлушчу і 4 г клятчаткі, а таксама каля 930 мг натрыю, значная частка якога паходзіць з квашанай капусты. Калі прамыць вельмі салёную квашаную капусту, натрыю становіцца менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.9g | 5.2% |
| Тлушчы | 4g | 5.7% |
| Вугляводы | 5.3g | 1.8% |
| Простыя цукры | 1.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.45g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 87g | 3.5% |
| Калорыі | 68 | 3.0% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.609 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.26 | mg |
| Вітамін E | 0.38 | mg |
| Селен | 3.46 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 МА) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Ізалейцын | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Лейцын | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Лізін | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Метыянін | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Фенілаланін | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Трэанін | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Трыптафан | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Валін | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная лапатка, нарэзаная кавалачкамі па 2 см 400 г
- Вада 2 л
- Квашаная капуста, злёгку адціснутая 400 г
- Пшано, прамытае 80 г
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 2-3 сярэднія (400 г)
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
- Морква, нацёртая 1 сярэдняя (100 г)
- Сланечнікавы алей 2 ст. л.
- Часнок, раздушаны 2 зубкі (8 г)
- Лаўровы ліст і чорны перац 2 лісты, шчопаць
- Соль па смаку
- Кроп, нарэзаны, для падачы 15 г
- Смятана, для падачы 150 г
Прыгатаванне
- 1
Залейце свініну 2 л халоднай вады, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце на слабым агні пад напалову прыкрытай накрыўкай 50 хвілін з лаўровым лістом.
- 2
Прамыйце пшано ў гарачай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай, затым дадайце яго ў каструлю разам з бульбай і варыце 10 хвілін.
- 3
Тым часам абсмажце цыбулю і моркву на сланечнікавым алеі 5 хвілін, дадайце квашаную капусту і гатуйце яшчэ 10 хвілін, памешваючы.
- 4
Дадайце капусную сумесь у суп і варыце на слабым агні 15-20 хвілін, пакуль пшано і бульба не стануць мяккімі.
- 5
Пасаліце і папярчыце чорным перцам, улічваючы саленасць квашанай капусты; дадайце часнок і выміце лаўровы ліст.
- 6
Выключыце агонь і дайце супу пастаяць пад накрыўкай 15 хвілін.
- 7
Падавайце гарачым з нарэзаным кропам і лыжкай смятаны.