Капуснік (суп з квашанай капусты з пшонам і свінінай)

Інгрэдыенты

• Свіная лапатка, нарэзаная кавалачкамі па 2 см 400 г
• Вада 2 л
• Квашаная капуста, злёгку адціснутая 400 г
• Пшано, прамытае 80 г
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 2-3 сярэднія (400 г)
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1 сярэдняя (120 г)
• Морква, нацёртая 1 сярэдняя (100 г)
• Сланечнікавы алей 2 ст. л.
• Часнок, раздушаны 2 зубкі (8 г)
• Лаўровы ліст і чорны перац 2 лісты, шчопаць
• Соль па смаку
• Кроп, нарэзаны, для падачы 15 г
• Смятана, для падачы 150 г

Прыгатаванне

1. 1

   Залейце свініну 2 л халоднай вады, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце на слабым агні пад напалову прыкрытай накрыўкай 50 хвілін з лаўровым лістом.

2. 2

   Прамыйце пшано ў гарачай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай, затым дадайце яго ў каструлю разам з бульбай і варыце 10 хвілін.

3. 3

   Тым часам абсмажце цыбулю і моркву на сланечнікавым алеі 5 хвілін, дадайце квашаную капусту і гатуйце яшчэ 10 хвілін, памешваючы.

4. 4

   Дадайце капусную сумесь у суп і варыце на слабым агні 15-20 хвілін, пакуль пшано і бульба не стануць мяккімі.

5. 5

   Пасаліце і папярчыце чорным перцам, улічваючы саленасць квашанай капусты; дадайце часнок і выміце лаўровы ліст.

6. 6

   Выключыце агонь і дайце супу пастаяць пад накрыўкай 15 хвілін.

7. 7

   Падавайце гарачым з нарэзаным кропам і лыжкай смятаны.