Бограч
Добры харчовы профіль
Закарпацкі суп-гуляш з ялавічыны, папрыкі, перцу і бульбы.
Бограч — густы суп-гуляш з Закарпацця на захадзе Украіны: ялавічыну абсмажваюць на вытапленым сале, тушаць з салодкай папрыкай і кменам, а потым вараць з балгарскім перцам, памідорамі і бульбай. Міска 400 г утрымлівае каля 275 ккал, 17 г бялку, 13 г тлушчу (5 г насычаных) і каля 1130 мг натрыю. Калі ўзяць 2 ч. л. солі замест 1 ст. л., у місцы будзе менш за 800 мг.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.2g | 7.5% |
| Тлушчы | 3.3g | 4.7% |
| Вугляводы | 6.1g | 2.0% |
| Простыя цукры | 2.13g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.86g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 85g | 3.4% |
| Калорыі | 69 | 3.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.203 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 9.42 | mg |
| Вітамін E | 0.3 | mg |
| Селен | 3.87 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Ізалейцын | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Лейцын | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Лізін | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Метыянін | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Фенілаланін | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Трэанін | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Трыптафан | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Валін limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная лапатка, нарэзаная кубікамі па 2 см 600 г
- Салёнае сала, нарэзанае кубікамі 50 г
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Салодкая папрыка, молатая 2 ст. л. (14 г)
- Морква, нарэзаная кубікамі 1 сярэдняя (100 г)
- Чырвоны салодкі перац, нарэзаны палоскамі 2 сярэднія (250 г)
- Памідоры, нарэзаныя 2 сярэднія (250 г)
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 5 сярэдніх (800 г)
- Часнок, раздушаны 3 зубчыкі (12 г)
- Молаты кмен і лаўровы ліст 1 ч. л. (2 г) і 2 лісты
- Востры перац чылі 1 невялікі (10 г)
- Вада 1,5 л
- Соль і чорны перац па смаку
Прыгатаванне
- 1
У каструлі з тоўстым дном або ў катле тапіце нарэзанае кубікамі сала на сярэднім агні 5 хвілін, пакуль не вытапіцца тлушч і кавалачкі не стануць залацістымі.
- 2
Дадайце цыбулю і гатуйце 7–8 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і светла-залацістай, потым дадайце ялавічыну і абсмажце яе з усіх бакоў 10 хвілін.
- 3
Зніміце каструлю з агню, умяшайце папрыку і кмен, каб папрыка не падгарэла, потым дадайце 500 мл вады, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 60 хвілін.
- 4
Дадайце моркву, салодкі перац, памідоры і цэлы перац чылі і гатуйце яшчэ 10 хвілін.
- 5
Дадайце бульбу, астатні 1 л вады, лаўровы ліст, соль (каля 1 ст. л.) і чорны перац і варыце на слабым агні 25–30 хвілін, пакуль бульба і ялавічына не стануць мяккімі.
- 6
Умяшайце часнок, выміце перац чылі і лаўровы ліст і дайце супу пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін.
- 7
Падавайце гарачым у глыбокіх талерках з жытнім або белым хлебам.