Пасоле
Добры харчовы профіль
Мексіканскі суп са свініны і кукурузы хаміні ў булёне з чырвонага чылі, са свежымі дадаткамі.
Пасоле роха — мексіканскі суп са свіной лапаткі і буйных нікстамалізаваных зярнят кукурузы, які больш за дзве гадзіны варыцца на павольным агні ў булёне, афарбаваным перцамі чылі гуахільё і анча, а потым за сталом пасыпаецца нашаткаванай капустай, радыскай, цыбуляй, арэгана і палiваецца сокам лайма. Міска 450 г змяшчае каля 260 ккал, 18 г бялку і 5 г харчовых валокнаў, але каля 1130 мг натрыю. Калі ўзяць 3 чайныя лыжкі солі замест 4, гэта зменшыць колькасць натрыю прыкладна на 200 мг на міску.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4g | 7.1% |
| Тлушчы | 2.7g | 3.9% |
| Вугляводы | 4.5g | 1.5% |
| Простыя цукры | 1.57g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.82g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 88g | 3.5% |
| Калорыі | 58 | 2.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.89 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.308 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.29 | mg |
| Вітамін E | 0.1 | mg |
| Селен | 5.86 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.9 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.818 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 4.39 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.151 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.123 (5 МА) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 5.91 | mcg | 4.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.51 | mg | 2.8% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 49.9 | mg | 7.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 5.86 | mcg | 10.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 161 | mg | 23.0% | 224% |
| Ізалейцын | 187 | mg | 13.4% | 139% |
| Лейцын | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Лізін | 334 | mg | 15.9% | 155% |
| Метыянін | 152 | mg | 14.5% | 147% |
| Фенілаланін | 312 | mg | 17.8% | 169% |
| Трэанін | 172 | mg | 16.4% | 153% |
| Трыптафан | 41 | mg | 14.6% | 138% |
| Валін | 204 | mg | 11.2% | 113% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная лапатка без косці, нарэзаная кавалкамі па 4 см 1 кг
- Кукуруза хаміні кансерваваная, адцэджаная і прамытая 2 вялікія банкі (1 кг без вадкасці)
- Сушаны перац чылі гуахілья, без плоданожак і насення 8 шт. (40 г)
- Сушаны перац чылі анча, без плоданожак і насення 2 шт. (20 г)
- Белая цыбуля 1 вялікая (200 г), разрэзаная напалову
- Часнок 6 зубкоў (24 г)
- Сушаная мексіканская арэгана і молаты кмін 2 ч. л. арэгана, 0,5 ч. л. кміну
- Соль 4 ч. л. (24 г)
- Вада 3 л
- Белакачанная капуста, дробна нашаткаваная для падачы (300 г)
- Радыска, нарэзаная тонкімі кружкамі для падачы (120 г)
- Белая цыбуля, дробна пасечаная для падачы (60 г)
- Лаймы, нарэзаныя долькамі для падачы (3 лаймы)
Прыгатаванне
- 1
Пакладзіце свініну, палову цыбулі, 4 зубкі часныку, 1 ст. л. солі і 3 л вады ў вялікую каструлю, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце на слабым агні пад прыадчыненай накрыўкай 1,5 гадзіны.
- 2
Тым часам падсмажце перац чылі гуахілья і анча на сухой патэльні па 30 секунд з кожнага боку, затым замочыце яго ў гарачай вадзе на 20 хвілін і адцадзіце.
- 3
Збіце ў блендары перац чылі з астатняй паловай цыбулі, 2 зубкамі часныку, 1 ч. л. арэгана, кмінам і 250 мл свінога булёну да аднастайнасці, затым працадзіце соус у каструлю.
- 4
Дадайце хаміні і варыце на слабым агні пад прыадчыненай накрыўкай яшчэ 45 хвілін, пакуль свініна не стане вельмі мяккай, а зярняты хаміні крыху не раскрыюцца.
- 5
Выміце кавалкі цыбулі, разбярыце буйныя кавалкі свініны на валокны двума відэльцамі і дасаліце суп астатняй соллю.
- 6
Разліце па глыбокіх місках, і хай кожны дадасць у свой пасоле капусту, радыску, пасечаную цыбулю, астатнюю арэгана і выцісне крыху соку лайма.