Шыш таўук
Добры харчовы профіль
Левантыйскія шашлыкі з курыцы на грылі, замарынаваныя ў ёгурце і лімоне.
Шыш-таук — левантыйская страва з кубікаў курынай грудкі, замарынаваных у ёгурце, лімонным соку, часнаку, аліўкавым алеі, тамат-пасце і папрыцы, а потым засмажаных на шампурах над драўняным вуглём. Два шампуры (каля 200 г) маюць прыблізна 370 ккал і 54 г бялку пры 14 г тлушчу і амаль без вугляводаў, а таксама каля 710 мг натрыю. Часночны соус тум — гэта пераважна алей, таму сталовая лыжка дадае прыблізна 100 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 27g | 48.2% |
| Тлушчы | 6.9g | 9.9% |
| Вугляводы | 2.2g | 0.7% |
| Простыя цукры | 0.77g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.43g | Ацэнка |
| Вада | 62g | 2.5% |
| Калорыі | 184 | 8.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Ацэнка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.8 | mg |
| Вітамін E | 1.19 | mg |
| Селен | 27.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Ізалейцын | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Лейцын | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Лізін | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Метыянін | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Фенілаланін | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Трэанін | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Трыптафан | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Валін | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя грудкі без костак і скуры 1 кг
- Натуральны ёгурт з цэльнага малака 150 г
- Цытрынавы сок 60 мл
- Аліўкавы алей 3 ст. л.
- Часнык, раздушаны 6 зубкоў (25 г)
- Таматная паста 1 ст. л. (16 г)
- Папрыка 2 ч. л. (5 г)
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чорны перац і духмяны перац, молатыя па 0,5 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Наражце курыцу кубікамі па 3–4 см.
- 2
У вялікай місцы ўзбіце венчыкам ёгурт, цытрынавы сок, аліўкавы алей, часнык, таматную пасту, папрыку, соль, чорны перац і духмяны перац.
- 3
Дадайце курыцу, перамяшайце, каб яна пакрылася марынадам, накрыйце і марынуйце ў халадзільніку не менш за 4 гадзіны або на ноч.
- 4
Нанізайце курыцу на 8 шампураў, пакідаючы невялікія прамежкі паміж кавалкамі, і дайце лішку марынаду сцячы.
- 5
Смажце на гарачым вугалі або на разагрэтай патэльні-грыль на моцным агні 10–12 хвілін, пераварочваючы кожныя 3 хвіліны, пакуль краі не падпякуцца, а тэмпература ўнутры не дасягне 74 °C.
- 6
Дайце шашлычкам адпачыць 3 хвіліны.
- 7
Падавайце з часночным соусам (тум), марынаванай агароднінай і цёплай пітай.