Шыш-таук (ліванскія шашлычкі з курыцы)

Інгрэдыенты

• Курыныя грудкі без костак і скуры 1 кг
• Натуральны ёгурт з цэльнага малака 150 г
• Цытрынавы сок 60 мл
• Аліўкавы алей 3 ст. л.
• Часнык, раздушаны 6 зубкоў (25 г)
• Таматная паста 1 ст. л. (16 г)
• Папрыка 2 ч. л. (5 г)
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Чорны перац і духмяны перац, молатыя па 0,5 ч. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Наражце курыцу кубікамі па 3–4 см.

2. 2

   У вялікай місцы ўзбіце венчыкам ёгурт, цытрынавы сок, аліўкавы алей, часнык, таматную пасту, папрыку, соль, чорны перац і духмяны перац.

3. 3

   Дадайце курыцу, перамяшайце, каб яна пакрылася марынадам, накрыйце і марынуйце ў халадзільніку не менш за 4 гадзіны або на ноч.

4. 4

   Нанізайце курыцу на 8 шампураў, пакідаючы невялікія прамежкі паміж кавалкамі, і дайце лішку марынаду сцячы.

5. 5

   Смажце на гарачым вугалі або на разагрэтай патэльні-грыль на моцным агні 10–12 хвілін, пераварочваючы кожныя 3 хвіліны, пакуль краі не падпякуцца, а тэмпература ўнутры не дасягне 74 °C.

6. 6

   Дайце шашлычкам адпачыць 3 хвіліны.

7. 7

   Падавайце з часночным соусам (тум), марынаванай агароднінай і цёплай пітай.