Шніцэль
Умераная харчовая каштоўнасць
Смажаная катлета у паніроўцы.
Шніцаль — гэта тонкая катлета з цяляціны або свініны, адбітая да плоскасці, паніраваная ў муцэ, ўзбітым яйку і сухарах, затым абсмажаная на патэльні ў алеі або масле да залацістага колеру; венскі шніцаль — варыянт з цяляціны. Ён мае шмат бялку, а панірОўка ўбірае тлушч для смажання, таму ён таксама мае шмат тлушчу. Падавайце яго з лімонам і зялёным або агурковым салатам замест бульбы фры, каб страва была лягчэйшай.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 18g | 32.1% |
| Тлушчы | 14g | 20.0% |
| Вугляводы | 14g | 4.7% |
| Простыя цукры | 4.9g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.1g | Ацэнка |
| Вада | 48g | 1.9% |
| Калорыі | 250 | 11.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Ацэнка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.8 | mg |
| Вітамін E | 0.62 | mg |
| Селен | 20.4 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 МА) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Ізалейцын | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Лейцын | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Лізін | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Метыянін | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Фенілаланін | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Трэанін | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Трыптафан | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Валін | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Цялячыя ці свіныя эскалопы 2 (па 150 г)
- Пшанічная мука 50 г
- Яйкі, узбітыя 2
- Дробныя паніровачныя сухары 100 г
- Топленае масла ці алей для смажання 150 мл
- Лімон, нарэзаны долькамі 1, нарэзаны дольками
- Соль да смаку
- Чорны перац да смаку
Прыгатаванне
- 1
Пакладзі кожны эскалоп паміж лістамі плёнкі і адбі да таўшчыні каля 5 мм, потым прыпраў з абодвух бакоў соллю і перцам.
- 2
Падрыхтуй тры талеркі з мукой, узбітым яйкам і сухарамі.
- 3
Абваляй кожны эскалоп у муцэ, акуні ў яйка, потым прыцісні ў сухары, страсаючы лішак, каб паніроўка засталася рыхлай.
- 4
Разагрэй шмат топленага масла ў шырокай патэльні да мігацення.
- 5
Абсмаж кожны шніцэль каля 2 хвілін з кожнага боку, пакручваючы патэльню, каб паніроўка ўздулася, да залацістага колеру і хрумсткасці.
- 6
Выкладзі на папяровы ручнік і падавай адразу з долькамі лімона.