Ча сю
Умераная харчовая каштоўнасць
Кантонская свіная лапатка, запечаная ў глазуры з соусу хойсін, соевага соусу і мёду.
Ча сю — кантонская свініна барбекю. Палоскі свіной лапаткі марынуюць у соусе хойсін, соевым соусе, шаосінскім віне, цукры і сумесі пяці спецый. Потым іх запякаюць і глазуруюць мёдам, пакуль краі не абвугляцца. Порцыя 140 г мае каля 380 ккал і 29 г бялку, 21 г тлушчаў (7 г насычаных), 15 г цукру з глазуры і каля 590 мг натрыю. Звычайна яе падаюць нарэзанай на рысе.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 21g | 37.5% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 12g | 4.0% |
| Простыя цукры | 4.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.8g | Ацэнка |
| Вада | 49g | 2.0% |
| Калорыі | 272 | 12.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.505 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 0.26 | mg |
| Селен | 30.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 МА) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Ізалейцын | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Лейцын | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Лізін | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Метыянін | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Фенілаланін | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Трэанін | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Трыптафан | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Валін | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная лапатка (шыйна-лапаткавая частка), без косці 1 кг
- Соус хойсін 4 ст. л. (70 г)
- Светлы соевы соус 2 ст. л. (32 г)
- Цёмны соевы соус 1 ст. л. (16 г)
- Шаосінскае рысавае віно 2 ст. л. (30 мл)
- Цукар 3 ст. л. (38 г)
- Сумесь «пяць спецый» 1 ч. л. (2 г)
- Часнок, дробна нарэзаны 4 зубчыкі (16 г)
- Кунжутны алей 1 ч. л. (4,5 г)
- Мёд, змяшаны з 1 ст. л. гарачай вады 3 ст. л. (63 г)
Прыгатаванне
- 1
Нарэжце свініну ўздоўж валокнаў на палоскі таўшчынёй каля 5 см і праколіце іх відэльцам па ўсёй паверхні.
- 2
Змяшайце соус хойсін, абодва соевыя соусы, шаосінскае віно, цукар, сумесь «пяць спецый», часнок і кунжутны алей; адкладзіце 3 ст. л. для змазвання, а астатнім пакрыйце свініну.
- 3
Накрыйце і марынуйце ў халадзільніку не менш за 8 гадзін або на ноч, адзін раз перавярнуўшы.
- 4
Разагрэйце духоўку да 200 °C. Пакладзіце свініну на рашотку над бляхай, высланай фальгой, з 1 см вады і запякайце 20 хвілін.
- 5
Змяшайце адкладзены марынад з паловай мёду, змажце ім свініну, перавярніце палоскі і запякайце яшчэ 15 хвілін.
- 6
Змажце астатнім мёдам і запякайце па 5 хвілін з кожнага боку, пакуль глазура не закіпіць бурбалкамі, а краі злёгку не падрумяняцца да прыпёку.
- 7
Дайце адпачыць 10 хвілін, затым нарэжце папярок валокнаў і падавайце з рысам.