Смажаная курыца
Умераная харчовая каштоўнасць
Хрумсткая курыца ў кляры.
Смажаная курыца — гэта кавалкі курыцы на костцы, часта замочаныя ў пахтане, абвалянныя ў муцэ, прыпраўленай соллю, перцам і паприкай, і абсмажаныя ў фрыцюры да хрумсткай скарынкі. Яна багатая на бялок і тлушч, значная частка якога ўбіраецца скарынкай пры смажанні, і звычайна багатая на натрый. Выдаленне скуркі і скарынкі істотна памяншае тлушч, а запечаная ў духоўцы курыца з лёгкай панірай — менш тлустая.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 20g | 35.7% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 15g | 5.0% |
| Простыя цукры | 5.25g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.75g | Ацэнка |
| Вада | 45g | 1.8% |
| Калорыі | 290 | 12.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Ацэнка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.17 | mg |
| Вітамін E | 1.23 | mg |
| Селен | 20.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 МА) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Ізалейцын | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Лейцын | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Лізін | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Метыянін | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Фенілаланін | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Трэанін | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Трыптафан | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Валін | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Кавалкі курыцы (сцёгны, галёнкі) 800 г
- Маслянка 300 мл
- Пшанічная мука 200 г
- Папрыка 1 ст. л.
- Часнаковы парашок 1 ч. л.
- Цыбульны парашок 1 ч. л.
- Кайенскі перац 1 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Чорны перац 1 ч. л.
- Алей для смажання 1 л
Прыгатаванне
- 1
Апусці кавалкі курыцы ў маслянку з невялікай колькасцю солі і пастаў у халадзільнік як мінімум на 1 гадзіну, лепш на ноч.
- 2
Змяшай муку з папрыкай, часнаковым парашком, цыбульным парашком, кайенскім перцам, соллю і чорным перцам у неглыбокай місцы.
- 3
Выцягні кожны кавалак з маслянкі, даючы лішку сцячы, і добра абваляй у прыпраўленай муцэ.
- 4
Разагрэй алей да 170°C у глыбокім тоўстасценным рондалі.
- 5
Абсмаж курыцу партыямі 12–15 хвілін, паварочваючы, да глыбокага залацістага колеру і гатоўнасці (унутраная тэмпература 75°C).
- 6
Выкладзі на рашотку над папяровым ручніком і прыправіце крыху дадатковай соллю.
- 7
Дай адпачыць некалькі хвілін перад падачай.