Курыны сатэй
Умераная харчовая каштоўнасць
Інданезійскія шашлычкі з курыцы на грылі з салодкім соева-арахісавым соусам.
Курыны сатэй (сатэ аям) — гэта інданезійскае мяса курыных сцёгнаў, замарынаванае ў салодкім соевым соусе з шалотам, часныком і каляндрай, засмажанае на бамбукавых шампурах на драўняным вугалі і пададзенае з густым арахісавым соусам з чылі і лаймам. Талерка ў 250 г з соусам змяшчае каля 540 ккал, 39 г бялку, 30 г тлушчу, 23 г цукру і 1100 мг натрыю. Калі браць палову соусу, можна зэканоміць каля 130 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 16g | 28.6% |
| Тлушчы | 12g | 17.1% |
| Вугляводы | 13g | 4.3% |
| Простыя цукры | 4.55g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.05g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 58g | 2.3% |
| Калорыі | 217 | 9.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.51 | mg |
| Вітамін E | 1.18 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Ізалейцын | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Лейцын | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Лізін | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Метыянін | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Фенілаланін | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Трэанін | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Трыптафан | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Валін | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны, без костак і скуры 600 г
- Кекап маніс (салодкі соевы соус) 5 ст. л. (100 г)
- Цыбуля-шалот 5 (100 г)
- Часнок 5 зубчыкаў (20 г)
- Молатая каляндра 1 ч. л.
- Раслінны алей 3 ст. л.
- Смажаны арахіс, несалёны 100 г
- Чырвоны перац чылі 3 (30 г)
- Пальмавы цукар 20 г
- Сок лайма 2 ст. л.
- Вада 180 мл
- Соль 1/2 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Нарэжце курыцу кавалкамі па 2 см; замочыце ў вадзе 20-24 бамбукавыя шпажкі.
- 2
Натрыце на тарцы 2 цыбуліны шалоту і 2 зубчыкі часныку і змяшайце з каляндрай, 3 ст. л. кекап маніс і 1 ст. л. алею; перамяшайце ў гэтай сумесі курыцу і марынуйце не менш за 30 хвілін.
- 3
Для соусу змяліце арахіс у буйную пасту; збіце ў блэндары астатні шалот і часнок з чылі.
- 4
Абсмажце пасту з шалоту і чылі ў 2 ст. л. алею 3 хвіліны, дадайце арахіс, ваду, пальмавы цукар, соль і астатнія 2 ст. л. кекап маніс і тушыце на слабым агні, памешваючы, 8-10 хвілін, пакуль соус не загусце; умяшайце сок лайма.
- 5
Нанізайце курыцу на шпажкі, па 4-5 кавалкаў на кожную.
- 6
Смажце над гарачым вуглём на грылі або пад моцна разагрэтым верхнім грылем духоўкі 8-10 хвілін, пераварочваючы і змазваючы астатнім марынадам, пакуль краі не падрумяняцца да прыпёку, а мяса не прыгатуецца цалкам.
- 7
Падавайце шпажкі, паліўшы іх арахісавым соусам.