Роган джош
Умераная харчовая каштоўнасць
Кашмірскае кары з бараніны, тушанай у ёгурце з чырвоным перцам чылі і спецыямі.
Роган джош — гэта кашмірскае кары з бараніны: кубікі бараніны абсмажваюць, затым марудна тушаць з цыбуляй, ёгуртам, памідорамі, фенхелем і цэльнымі спецыямі, і афарбоўваюць у насычана-чырвоны колер мяккім кашмірскім чылі. Порцыя 250 г утрымлівае каля 495 ккал і 32 г бялку, але таксама каля 35 г тлушчу, з якіх 13 г насычаныя, у асноўным з бараніны. Выдаленне бачнага тлушчу з мяса і здыманне тлушчу з соусу перад падачай зніжае колькасць тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 14g | 20.0% |
| Вугляводы | 4.9g | 1.6% |
| Простыя цукры | 1.72g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.09g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 67g | 2.7% |
| Калорыі | 197 | 8.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.589 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.5 | mg |
| Вітамін E | 0.55 | mg |
| Селен | 12.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 МА) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Ізалейцын | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Лейцын | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Лізін | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Метыянін | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Фенілаланін | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Трэанін | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Трыптафан | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Валін | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бяскостая лапатка або кумпяк бараніны, нарэзаныя кубікамі па 3 см 700 г
- Раслінны алей або гхі 2 ст. лыжкі
- Зялёны кардамон (каробачкі) 4
- Карыца (палачка) 1 (5 см)
- Цыбуля, тонка нашаткаваная 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, здробнены 4 зубкі
- Свежы імбір, нацёрты 20 г
- Кашмірскі молаты чылі 1 ст. лыжка
- Мелены фенхель 1 ч. лыжка
- Соль 1 ч. лыжка
- Тамат, нарэзаны 1 вялікі (150 г)
- Натуральны цельнамалочны ёгурт, узбіты 150 г
- Гарам масала 1 ч. лыжка
- Свежая кінза, нарэзаная для падачы
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей або гхі ў тоўстасценным гаршку на сярэдне-моцным агні і абсмажвайце кардамон і карыцу 1 хвіліну, пакуль не з’явіцца араматны пах.
- 2
Абсмажце бараніну порцыямі ў агульнай складанасці 8–10 хвілін, потым пераложце яе на талерку.
- 3
Паменшце агонь да сярэдняга, дадайце цыбулю і смажце 10 хвілін да глыбокага залацістага колеру, потым дадайце часнок і імбір і памешвайце 1 хвіліну.
- 4
Дадайце парашок чылі, фенхель, соль і тамат і гатуйце 5 хвілін, пакуль тамат не размякчыцца.
- 5
Здыміце гаршчок з агню і ўмешвайце ёгурт па адной лыжцы, каб ён не згарнуўся, потым вярніце бараніну з сокам і гатуйце 3 хвіліны.
- 6
Улейце 300 мл гарачай вады, накрыйце вечкам і тушыце на слабым агні 75 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль бараніна не стане мяккай.
- 7
Адкрыйце, дадайце гарам масалу і вараце 10 хвілін, каб соус загусцеў, потым упрыгожце кінзай і падавайце з рысам або нанам.