Кіма
Умераная харчовая каштоўнасць
Пакістанскае кары з ялавічнага або баранінага фаршу з гарохам, цыбуляй і памідорамі.
Кіма матар — пакістанскае і паўночнаіндыйскае кары з ялавічнага фаршу або фаршу з бараніны, абсмажанага з цыбуляй, імбірам, часныком і спецыямі, а потым тушанага з памідорамі, невялікай колькасцю ёгурту і зялёным гарошкам амаль дасуха; яго ядуць, набіраючы наанам або році. Порцыя ў 250 г змяшчае каля 480 ккал, 28 г бялку, 34 г тлушчу (з іх 9 г насычаных) і 5 г клятчаткі. Фарш з 95% нятлустага мяса памяншае колькасць тлушчу прыкладна на 12 г на порцыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 11g | 19.6% |
| Тлушчы | 13g | 18.6% |
| Вугляводы | 7.1g | 2.4% |
| Простыя цукры | 2.48g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.72g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 67g | 2.7% |
| Калорыі | 192 | 8.5% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 7.28 | mg |
| Вітамін E | 2.42 | mg |
| Селен | 8.82 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Ізалейцын | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Лейцын | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Лізін | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Метыянін | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Фенілаланін | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Трэанін | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Трыптафан limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Валін | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічы фарш (85% чыстага мяса) або фарш з бараніны 500 г
- Раслінны алей 4 ст. л. (55 г)
- Цыбуля, дробна нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Імбірная і часночная паста па 1 ст. л. (25 г)
- Памідоры, нарэзаныя 2 сярэднія (250 г)
- Натуральны ёгурт 4 ст. л. (60 г)
- Зялёны гарошак, замарожаны 150 г
- Зялёны перац чылі, нарэзаны 3 (12 г)
- Молаты чырвоны чылі, молатая каляндра, зіра і куркума 1,5 ч. л., 2 ч. л., 1 ч. л. і 1/2 ч. л.
- Гарам масала 1 ч. л.
- Соль 1,25 ч. л. (7,5 г)
- Вада 150 мл
- Свежая кінза, нарэзаная 10 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей у таўстасценнай патэльні на сярэднім агні і смажце цыбулю 10-12 хвілін, памешваючы, да залаціста-карычневага колеру.
- 2
Дадайце імбірную і часночную пасту і смажце 1 хвіліну, затым дадайце фарш і гатуйце на моцным агні 6-8 хвілін, разбіваючы камякі, пакуль ён не зменіць колер і вадкасць не выпарыцца.
- 3
Умяшайце молаты чылі, каляндру, зіру, куркуму і соль і смажце 2 хвіліны.
- 4
Дадайце памідоры і гатуйце 6-8 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі і алей не пачне аддзяляцца.
- 5
Умешвайце ёгурт па адной лыжцы і гатуйце 3 хвіліны, затым дадайце ваду, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 15 хвілін.
- 6
Дадайце гарошак і зялёны чылі і гатуйце без накрыўкі 6-8 хвілін, пакуль гарошак не стане мяккім, а кіма — густой і амаль сухой.
- 7
Пасыпце гарам масалай і свежай кінзай і падавайце з наанам, році або рысам.