Курыца ў вяршковым соусе
Умераная харчовая каштоўнасць
Курыца ў таматна-вяршковым соусе з маслам.
Курыца ў масле, або мург макхані, — курыца, прыгатаваная на грылі або ў тандыры, звараная ў мяккім духмяным таматным соусе, узбагачаным вяршкамі і завершаным маслам. У ёй шмат бялку, а вяршкі і масла робяць яе тлустай, значная частка тлушчу насычаная. Ёгурт або палова вяршкоў у соусе змяншае тлушч; падавайце яе з простым рысам і гарнірам з гародніны, а не з наном з маслам.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 12g | 21.4% |
| Тлушчы | 12g | 17.1% |
| Вугляводы | 9g | 3.0% |
| Простыя цукры | 3.15g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.85g | Ацэнка |
| Вада | 66g | 2.6% |
| Калорыі | 190 | 8.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.56 | mg |
| Вітамін E | 1.18 | mg |
| Селен | 14.6 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 МА) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Ізалейцын | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Лейцын | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Лізін | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Метыянін | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Фенілаланін | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Трэанін | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Трыптафан | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Валін | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны без косткі, нарэзаныя кубікамі 600 г
- Натуральны ёгурт 100 г
- Тамацёнае пюрэ 400 г
- Тлустыя вяршкі 150 мл
- Масла 60 г
- Часнок, здробнены 4 зубкі
- Свежы імбір, нацёрты 1 ст. л.
- Гарам масала 2 ч. л.
- Молаты кмен 1 ч. л.
- Чылі-парашок 1 ч. л.
- Цукар 1 ч. л.
- Соль да смаку
Прыгатаванне
- 1
Замарынуй курыцу ў ёгурце з паловай часнаку, імбіру і лыжкай гарам масалы на 30 хвілін.
- 2
Абсмаж курыцу на гарачай патэльні з невялікай колькасцю масла да залацістай скарынкі з усіх бакоў, потым выкладзі.
- 3
Растапі астатняе масла і злёгку абсмаж астатні часнок і імбір з кменам і чылі-парашком.
- 4
Дадай тамацёнае пюрэ і цукар, прыправіце соллю і тушы 12 хвілін, пакуль соус не стане насычаным і густым.
- 5
Умяшай вяршкі і астатнюю гарам масалу, потым вярні курыцу і тушы 10 хвілін да мяккасці.
- 6
Завяршы кавалачкам масла для бляску і падавай з нанам ці рысам басматы.