Кручэнікі
Умераная харчовая каштоўнасць
Украінскія свіныя рулецікі з грыбамі і цыбуляй, тушаныя ў смятане.
Кручэнікі — украінскія рулеты з тонка адбітай свіной карэйкі, загорнутай вакол смажаных грыбоў і цыбулі, якія падрумяньваюць, а потым тушаць у смятанковым соусе; звычайна іх падаюць з бульбяным пюрэ або грачанай кашай. Два рулеты з соусам (300 г) утрымліваюць каля 600 ккал, 39 г бялку і 43 г тлушчу, з іх 15 г насычанага, і каля 1060 мг натрыю. Калі гатаваць іх з курынай грудкі замест свіной карэйкі, можна скараціць каля 130 ккал і 17 г тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 14g | 20.0% |
| Вугляводы | 4.9g | 1.6% |
| Простыя цукры | 1.72g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.49g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.7g | 2.8% |
| Вада | 66g | 2.6% |
| Калорыі | 201 | 8.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.34 | mg |
| Вітамін E | 1.41 | mg |
| Селен | 22.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 МА) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Ізалейцын | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Лейцын | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Лізін | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Метыянін | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Фенілаланін | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Трэанін | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Трыптафан | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Валін | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная карэйка без косці 700 г
- Шампіньёны, нарэзаныя 300 г
- Цыбуля, дробна нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, дробна пасечаны 2 зубкі (8 г)
- Сланечнікавы алей 3 ст. л.
- Пшанічная мука, для абвальвання 2 ст. л. (16 г)
- Смятана (20 % тлушчу) 250 г
- Вада 150 мл
- Соль 2 ч. л. без горкі (10 г)
- Чорны перац, молаты 0,5 ч. л.
- Свежы кроп, пасечаны, для падачы 10 г
Прыгатаванне
- 1
Абсмажце цыбулю ў 2 ст. л. алею на сярэднім агні 5 хвілін, дадайце грыбы і гатуйце 15 хвілін, пакуль не выпарыцца іх вадкасць; дадайце часнок, 3 г солі і шчопаць перцу, перамяшайце і дайце астыць.
- 2
Нарэжце свініну ўпоперак валокнаў на 8 лустаў таўшчынёй каля 1,5 см, накрыйце харчовай плёнкай і адбіце да 4-5 мм.
- 3
Пасаліце і папярчыце лусты рэшткай солі і перцу, на кожную выкладзіце восьмую частку грыбной начынкі (каля 3 ст. л.) і шчыльна згарніце рулецікамі, замацаваўшы зубачысткамі або кулінарным шпагатам.
- 4
Абваляйце рулецікі ў муцэ і абсмажце з усіх бакоў у астатнім алеі ў глыбокай патэльні або латку прыкладна 6-8 хвілін.
- 5
Узбіце смятану з вадой венчыкам, заліце ёю рулецікі, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 40 хвілін, адзін раз перавярнуўшы.
- 6
Калі соус рэдкі, зніміце накрыўку на апошнія 5-10 хвілін, пакуль ён не стане абвалакаць лыжку.
- 7
Выдаліце зубачысткі або шпагат і падавайце па 2 рулецікі на чалавека з соусам, пасыпаўшы кропам, разам з бульбяным пюрэ або грачанай кашай.