Свініна, тушаная ў чырвоным соусе
Абмежаваная харчовая карысць
Кітайская свіная грудзінка, тушаная ў соевым соусе, рысавым віне і карамелі.
Чырвона тушаная свініна (хуншаожоу) — кітайская хатняя страва з кубікаў свіной грудзінкі, пакрытых карамелізаваным цукрам, а потым тушаных у шаосінскім віне, светлым і цёмным соевым соўсе і спецыях, пакуль соўс не выпарыцца да бліскучай глазуры. Порцыя 150 г мае каля 680 ккал, 62 г тлушчу (22 г насычаных), 20 г бялку і 730 мг натрыю. Чатыры кубікі (каля 80 г), з'едзеныя з рысам і зялёнай гароднінай, складаюць каля 360 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 41g | 58.6% |
| Вугляводы | 6.6g | 2.2% |
| Простыя цукры | 2.31g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.29g | Ацэнка |
| Вада | 36g | 1.4% |
| Калорыі | 454 | 20.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.829 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.93 | mg |
| Вітамін E | 0.47 | mg |
| Селен | 15.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 МА) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Ізалейцын | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Лейцын | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Лізін | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Метыянін | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Фенілаланін | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Трэанін | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Трыптафан | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Валін | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіная грудзінка са скурай 600 г
- Раслінны алей 1 ст. л. (13,5 г)
- Камяны (крышталічны) цукар або белы цукар 30 г
- Рысавае віно шаосін 3 ст. л. (45 мл)
- Светлы соевы соус 2 ст. л. (32 г)
- Цёмны соевы соус 1 ст. л. (16 г)
- Імбір, нарэзаны лустачкамі 4 лустачкі (15 г)
- Зялёная цыбуля, нарэзаная кавалкамі па 5 см 2 (30 г)
- Бадзян і палачка карыцы 2 зорачкі і кавалак 3 см
- Вада, гарачая 500 мл
- Вада, для бланшыроўкі каб пакрыць
Прыгатаванне
- 1
Наражце свіную грудзінку кубікамі па 3 см, пакладзіце іх у каструлю з халоднай вадой, давядзіце да кіпення і бланшыруйце 3 хвіліны; адкіньце на друшляк і прамыйце.
- 2
Разагрэйце алей у воку на слабым агні, дадайце цукар і памешвайце, пакуль ён не растане і не набудзе бурштынавы колер, 3–4 хвіліны.
- 3
Дадайце свініну і абсмажвайце, памешваючы, 3 хвіліны, каб пакрыць яе карамеллю, затым дадайце імбір, зялёную цыбулю, бадзян і карыцу.
- 4
Улейце віно шаосін і абодва соевыя соусы, памешвайце 1 хвіліну, затым дадайце гарачую ваду так, каб яна толькі пакрыла мяса.
- 5
Давядзіце да кіпення, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 60 хвілін, час ад часу памешваючы.
- 6
Выміце бадзян і карыцу, павялічце агонь і выпарвайце соус без накрыўкі 10–15 хвілін, памешваючы, пакуль ён не ператворыцца ў бліскучую глазуру, якая пакрывае свініну.
- 7
Падавайце гарачым з рысам, прыгатаваным на пары.