Братвурст
Умераная харчовая каштоўнасць
Нямецкая каўбаса.
Братвурст — нямецкая свежая каўбаска з дробна здробненай свініны, часам з цялятінай, прыпраўленая маяранам, мускатным арэхам і перцам, потым абсмажаная на грылі або на патэльні і падаецца ў булачцы або з квашанай капустай і бульбай. У ёй шмат тлушчу, значная частка якога насычаная, і натрыю, ёсць добрая колькасць бялку і амаль няма вугляводаў. Порцыя ў 150 г утрымлівае каля 450 ккал; гарчыца і квашаная капуста дадаюць смаку пры вельмі малой колькасці калорый.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 14g | 25.0% |
| Тлушчы | 26g | 37.1% |
| Вугляводы | 2g | 0.7% |
| Простыя цукры | 0.7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.3g | Ацэнка |
| Вада | 56g | 2.2% |
| Калорыі | 298 | 13.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Ацэнка |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.45 | mg |
| Вітамін E | 0.49 | mg |
| Селен | 26.3 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 МА) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Ізалейцын | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Лейцын | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Лізін | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Метыянін | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Фенілаланін | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Трэанін | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Трыптафан | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Валін | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свіны фарш 800 г
- Цялячы фарш (па жаданні) 200 г
- Соль 2 ч. л.
- Белы перац 1 ч. л.
- Молаты мушкатовы арэх 1/2 ч. л.
- Молаты кмен 1/2 ч. л.
- Халоднае малако 60 мл
- Свіныя кішкі, вымачаныя 2 м
Прыгатаванне
- 1
Трымай мяса вельмі халодным, потым змяшай свіны і цялячы фарш з соллю, белым перцам, мушкатовым арэхам і кменам.
- 2
Дадай халоднае малако і вымешвай, пакуль сумесь не стане ліпкай і добра звязанай.
- 3
Прапаласкай вымачаныя кішкі і надзень іх на насадку для набівання каўбас.
- 4
Роўна набі кішкі без пузыркоў паветра, потым перакруці на звёны прыкладна па 12 см.
- 5
Асцярожна праварыце каўбаскі ў вадзе пры 75°C 10 хвілін, каб сумесь схапілася.
- 6
Даведзі да гатоўнасці на гарачым грылі ці патэльні, паварочваючы, прыкладна 8 хвілін да залацістай скарынкі з усіх бакоў, і падавай з гарчыцай і хлебам.