Яйкі Бенедыкт
Умераная харчовая каштоўнасць
Пашыраваныя яйкі на англійскім маффіне з галандскім соусам.
Яйкі Бенедыкт — палова падсмажанай англійскай булачкі, на якую кладуць канадскі бекон або вяндліну і яйка пашот, а потым паліваюць галандэзам, цёплым соусам з яечных жаўткоў, масла і лімоннага соку. Гэта багатая на тлушч страва, значная частка якога — насычаны тлушч з багатага маслам галандэзу, з умераным бялком ад яек і бекону. Калі папрасіць соус асобна або ўзяць яго ўдвая менш, тлушчу становіцца значна менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 11g | 19.6% |
| Тлушчы | 22g | 31.4% |
| Вугляводы | 8g | 2.7% |
| Простыя цукры | 2.8g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.2g | Ацэнка |
| Вада | 58g | 2.3% |
| Калорыі | 280 | 12.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.91 | mg |
| Вітамін E | 1.01 | mg |
| Селен | 26 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 МА) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Ізалейцын | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Лейцын | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Лізін | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Метыянін | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Фенілаланін | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Трэанін | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Трыптафан | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Валін | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Яйкі 4
- Англійскія мафіны 2, разрэзаныя
- Канадскі бекон ці лустачкі шынкі 4
- Яечныя жаўткі (для галандскага соусу) 3
- Нясолёнае масла, растопленае 120 г
- Лімонны сок 1 ст. л.
- Белы вінны воцат 1 ст. л.
- Кайенскі перац шчопаць
- Соль да смаку
- Шніт-цыбуля, здробненая 1 ст. л.
Прыгатаванне
- 1
Прыгатуй галандскі соус: узбі яечныя жаўткі з лімонным сокам над рондалем з ледзь кіпячай вадой да пабялення і загустання, потым павольна ўлі растопленае масла, размешваючы, да бляску; прыправі соллю і кайенскім перцам і трымай цёплым.
- 2
Падсмаж разрэзаныя англійскія мафіны і злёгку абсмаж ці прагрэй канадскі бекон на сухой патэльні.
- 3
Давядзі шырокую патэльню з вадой да слабага кіпення і дадай белы вінны воцат.
- 4
Разбі кожнае яйка ў чашку, закруці ваду і апусці яйкі па адным; вары 3 хвіліны, пакуль бялкі не схопяцца, а жаўткі застануцца мяккімі.
- 5
Выцягні яйкі-пашот шумоўкай і абсушы на папяровым ручніку.
- 6
На кожную палову мафіна пакладзі бекон, потым яйка-пашот.
- 7
Палі цёплым галандскім соусам, пасып шніт-цыбуляй і шчопаццю кайенскага перцу і падавай адразу.