Кібе
Умераная харчовая каштоўнасць
Левантыйскія смажаныя кракеты з булгуру і ялавічыны, начыненыя мясам са спецыямі.
Кібе — левантыйскія кракеты з абалонкай з дробнага булгуру, вымешанага з нятлустым ялавічным фаршам і цыбуляй, якія фаршыруюць прыпраўленым спецыямі ялавічным фаршам, цыбуляй і кедравымі арэхамі і смажаць у фрыцюры. Тры штукі (каля 170 г) маюць каля 475 ккал, 22 г бялку і 31 г тлушчу, з іх 6 г насычанага, а таксама каля 650 мг натрыю. Падавайце іх з натуральным ёгуртам і салатай, а не з хлебам ці бульбай фры.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 13g | 23.2% |
| Тлушчы | 19g | 27.1% |
| Вугляводы | 16g | 5.3% |
| Простыя цукры | 5.6g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 7.6g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.8g | 11.2% |
| Вада | 50g | 2.0% |
| Калорыі | 279 | 12.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 4.809 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.88 | mg |
| Вітамін E | 3.61 | mg |
| Селен | 9 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Ізалейцын | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Лейцын | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Лізін | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Метыянін | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Фенілаланін | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Трэанін | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Трыптафан limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Валін | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Дробны булгур (№1) 250 г
- Нятлусты ялавічны фарш (90 % нятлустага мяса), для абалонкі 450 г
- Ялавічны фарш (85 % нятлустага мяса), для начынкі 250 г
- Цыбуля 2 сярэднія (250 г)
- Кедравыя арэхі 40 г
- Аліўкавы алей 2 ст. л.
- Сумесь сямі спецый (бахарат) 2 ч. л. (5 г)
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Ледзяная вада 60 мл
- Сланечнікавы алей, для смажання ў фрыцюры 1 л
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце булгур у сіце, заліце халоднай вадой на 10 хвілін, затым адцадзіце і рукамі адцісніце як мага больш вады.
- 2
Для начынкі абсмажце 1 нарэзаную цыбуліну ў аліўкавым алеі на сярэднім агні 5 хвілін, дадайце ялавічны фарш 85 % і смажце 8–10 хвілін, пакуль ён не падрумяніцца, затым умяшайце кедравыя арэхі, 1 ч. л. сумесі сямі спецый і 0,5 ч. л. солі і дайце астыць.
- 3
Для абалонкі натрыце другую цыбуліну на тарцы і здрабніце яе ў кухонным камбайне з нятлустым фаршам, астатнімі спецыямі і соллю да аднастайнай масы.
- 4
Вымешвайце масу з булгурам 5 хвілін, дадаючы ледзяную ваду па адной лыжцы, пакуль не атрымаецца гладкае, пластычнае цеста.
- 5
Мокрымі рукамі скачайце 24 шарыкі прыкладна па 45 г, зрабіце ў кожным пальцам паглыбленне, каб атрымалася тонкая абалонка, напоўніце прыкладна 1 сталовай лыжкай (15 г) начынкі, зляпіце краі і сфармуйце завостраны авал.
- 6
Разагрэйце сланечнікавы алей да 175 °C і смажце кібе порцыямі 4–5 хвілін, пераварочваючы, пакуль яны не стануць цёмна-карычневымі; выкладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей.
- 7
Падавайце гарачымі з натуральным ёгуртам, долькамі лімона і зялёным салатам.