Пекінская качка
Добры харчовы профіль
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 18g | 32.1% |
| Тлушчы | 18g | 25.7% |
| Вугляводы | 4g | 1.3% |
| Простыя цукры | 1.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.6g | Ацэнка |
| Вада | 52g | 2.1% |
| Калорыі | 250 | 11.1% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.15 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Цэлая качка 2 kg
- Мальтоза ці мёд 2 tbsp
- Рысавы воцат 2 tbsp
- Кіпень 1 L
- Віно шаасін 1 tbsp
- Прыправа з пяці спецый 1 tsp
- Соль 1 tsp
- Мандарынскія блінцы 16 pieces
- Соус хайсін 80 ml
- Зялёная цыбуля, нарэзаная саломкай 4 stalks
- Агурок, нарэзаны саломкай 1
Прыгатаванне
- 1
Прамый качку, абсушы і нацяры паражніну соллю, пяццю спецыямі і віном шаасін.
- 2
Аддзялі скуру ад мяса, потым паліце скуру кіпнем, каб яна сцягнулася; абсушы.
- 3
Змяшай мальтозу і воцат з невялікай колькасцю гарачай вады і змаж усю скуру.
- 4
Падвесь качку ў прахалодным праветраным месцы ці пастаў у халадзільнік без накрыўкі як мінімум на 8 гадзін, пакуль скура не высахне і не нацягнецца.
- 5
Запякай грудкай угору пры 180°C каля 75–90 хвілін, пакуль скура не стане глыбока-чырвона-карычневай і хрумсткай.
- 6
Дай адпачыць 10 хвілін, потым нарэж хрумсткую скуру і мяса тонкімі лустачкамі.
- 7
Прагрэй блінцы, змаж хайсінам, дадай качку, зялёную цыбулю і агурок, потым скруці і падавай.