Амерыканская
Прыгатуй галандскі соус: узбі яечныя жаўткі з лімонным сокам над рондалем з ледзь кіпячай вадой да пабялення і загустання, потым павольна ўліце растопленае масла, размешваючы, да бляску; прыправіце соллю і кайенскім перцам і трымай цёплым.
Падсмаж разрэзаныя англійскія мафіны і злёгку абсмаж ці прагрэй канадскі бекон на сухой патэльні.
Давядзі шырокую патэльню з вадой да слабага кіпення і дадай белы вінны воцат.
Разбі кожнае яйка ў чашку, закруці ваду і апусці яйкі па адным; вары 3 хвіліны, пакуль бялкі не схопяцца, а жаўткі застануцца мяккімі.
Выцягні яйкі-пашот шумоўкай і абсушы на папяровым ручніку.
На кожную палову мафіна пакладзі бекон, потым яйка-пашот.
Паліце цёплым галандскім соусам, пасып шніт-цыбуляй і шчопаццю кайенскага перцу і падавай адразу.