Яйкі Бенедыкт

Інгрэдыенты

• Яйкі 4
• Англійскія мафіны 2, разрэзаныя
• Канадскі бекон ці лустачкі шынкі 4
• Яечныя жаўткі (для галандскага соусу) 3
• Нясолёнае масла, растопленае 120 г
• Лімонны сок 1 ст. л.
• Белы вінны воцат 1 ст. л.
• Кайенскі перац шчопаць
• Соль да смаку
• Шніт-цыбуля, здробненая 1 ст. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Прыгатуй галандскі соус: узбі яечныя жаўткі з лімонным сокам над рондалем з ледзь кіпячай вадой да пабялення і загустання, потым павольна ўлі растопленае масла, размешваючы, да бляску; прыправі соллю і кайенскім перцам і трымай цёплым.

2. 2

   Падсмаж разрэзаныя англійскія мафіны і злёгку абсмаж ці прагрэй канадскі бекон на сухой патэльні.

3. 3

   Давядзі шырокую патэльню з вадой да слабага кіпення і дадай белы вінны воцат.

4. 4

   Разбі кожнае яйка ў чашку, закруці ваду і апусці яйкі па адным; вары 3 хвіліны, пакуль бялкі не схопяцца, а жаўткі застануцца мяккімі.

5. 5

   Выцягні яйкі-пашот шумоўкай і абсушы на папяровым ручніку.

6. 6

   На кожную палову мафіна пакладзі бекон, потым яйка-пашот.

7. 7

   Палі цёплым галандскім соусам, пасып шніт-цыбуляй і шчопаццю кайенскага перцу і падавай адразу.