Братвурст

Інгрэдыенты

• Свіны фарш 800 g
• Цялячы фарш (па жаданні) 200 g
• Соль 2 tsp
• Белы перац 1 tsp
• Молаты мушкатовы арэх 1/2 tsp
• Молаты кмен 1/2 tsp
• Халоднае малако 60 ml
• Свіныя кішкі, вымачаныя 2 m

Прыгатаванне

1. 1

   Трымай мяса вельмі халодным, потым змяшай свіны і цялячы фарш з соллю, белым перцам, мушкатовым арэхам і кменам.

2. 2

   Дадай халоднае малако і вымешвай, пакуль сумесь не стане ліпкай і добра звязанай.

3. 3

   Прапаласкай вымачаныя кішкі і надзень іх на насадку для набівання каўбас.

4. 4

   Роўна набі кішкі без пузыркоў паветра, потым перакруці на звёны прыкладна па 12 см.

5. 5

   Асцярожна праварыце каўбаскі ў вадзе пры 75°C 10 хвілін, каб сумесь схапілася.

6. 6

   Даведзі да гатоўнасці на гарачым грылі ці патэльні, паварочваючы, прыкладна 8 хвілін да залацістай скарынкі з усіх бакоў, і падавай з гарчыцай і хлебам.