Рататуй

Суперпрадукт

Выключная харчовая каштоўнасць

Правансальскае гародніннае рагу.

Рататуй — гэта правансальскае рагу з баклажанаў, цукіні, салодкага перцу, цыбулі і памідораў, якое марудна тушаць у аліўкавым алеі з часнаком, чабрацом і базілікам. Ён утрымлівае каля 75 ккал на 100 г, дае некаторую колькасць клятчаткі і вітаміна C з перцу і памідораў, а большую частку тлушчу атрымлівае з аліўкавага алею. З хлебам, рысам або яйкам-пашот ён падыходзіць як лёгкая асноўная страва, а таксама як гарнір.

Мала вугляводаў

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 2g (14.3%)

Fat: 5g (35.7%)

Carbs: 7g (50.0%)

Клятчатка: 2g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	2g	3.6%
Тлушчы	5g	7.1%
Вугляводы	7g	2.3%
Простыя цукры	2.45g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	2.55g	Ацэнка
Клятчатка	2g	8.0%
Вада	85g	3.4%
Калорыі	75	3.3%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	0.7	g	3.5%
Monounsaturated	3.51	g	14.0%
Polyunsaturated	0.59	g	4.5%
Omega-3	0.177	g	Ацэнка
Omega-6	0.413	g	Ацэнка
Trans	0	g	0.0%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	27.6	mg
Вітамін E	1.29	mg
Селен	0.32	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.556	mg	3.5%
vitamin B6	0.114	mg	6.7%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	27.6	mg	30.7%
vitamin D	0 (0 МА)	mcg	0.0%
vitamin E	1.29	mg	8.6%
vitamin K	11.3	mcg	9.4%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.425	mg	2.4%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	31.2	mg	4.5%
potassium	248	mg	9.5%
sodium	319	mg	13.9%
zinc	0.237	mg	2.2%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	0.321	mcg	0.6%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	37	mg	5.3%	83%
Ізалейцын	59	mg	4.2%	71%
Лейцын limiting	91	mg	3.3%	54%
Лізін	84	mg	4.0%	63%
Метыянін	40	mg	3.8%	63%
Фенілаланін	110	mg	6.3%	97%
Трэанін	61	mg	5.8%	88%
Трыптафан	19	mg	6.8%	104%
Валін	72	mg	4.0%	65%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Куліш B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Мала вугляводаў

Тушаная капуста A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Мала вугляводаў

Капусняк A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Мала вугляводаў

Гародніна стыр-фрай A+

70 kcal 2.6g P 3.6g F 8.2g C

Мала вугляводаў

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Гарнір Складанасць: Лёгка Порцыі: 4 Усяго: 70 хв

Інгрэдыенты

Баклажан 1 сярэдні (250 г)
Кабачок 2 сярэднія (250 г)
Чырвоны балгарскі перац 1
Жоўты балгарскі перац 1
Памідоры 4 спелыя (400 г)
Цыбуля 1 вялікі
Часнок 3 зубкі
Аліўкавы алей 5 ст. л.
Свежы чабор 2 галінкі
Лаўровы ліст 1
Свежы базілік жменя
Соль і чорны перац да смаку

Падрыхтоўка

25 хв

Гатаванне

45 хв

Прыгатаванне

1
Нарэж баклажан, кабачок і перац кавалкамі на адзін укус і нарэж цыбулю кубікамі.
2
Абсмаж кожную гародніну асобна на аліўкавым алеі да лёгкага падрумянення, адкладаючы кожную; так кожная захавае свой выразны смак.
3
Змякчы цыбулю і часнок у той жа патэльні, потым дадай нарэзаныя памідоры, чабор і лаўровы ліст і гатуй да густога соусу, каля 10 хвілін.
4
Вярні ўсю гародніну ў патэльню і асцярожна перамяшай каб пакрыць яе таматнай асновай.
5
Накрый і тушы на слабым агні 25 хвілін, час ад часу размешваючы, пакуль усё не стане мяккім, але не разварыцца.
6
Прыправіце соллю і перцам і выкінь лаўровы ліст.
7
Завяршы парваным базілікам і кропляй аліўкавага алею; падавай цёплым ці пакаёвай тэмпературы.