Рататуй
СуперпрадуктВыключная харчовая каштоўнасць
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2g | 3.6% |
| Тлушчы | 2g | 2.9% |
| Вугляводы | 5g | 1.7% |
| Простыя цукры | 1.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.25g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2g | 8.0% |
| Вада | 90g | 3.6% |
| Калорыі | 40 | 1.8% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Баклажан 1 medium (250 g)
- Кабачок 2 medium (250 g)
- Чырвоны балгарскі перац 1
- Жоўты балгарскі перац 1
- Памідоры 4 ripe (400 g)
- Цыбуля 1 large
- Часнок 3 cloves
- Аліўкавы алей 5 tbsp
- Свежы чабор 2 sprigs
- Лаўровы ліст 1
- Свежы базілік handful
- Соль і чорны перац to taste
Прыгатаванне
- 1
Нарэж баклажан, кабачок і перац кавалкамі на адзін укус і нарэж цыбулю кубікамі.
- 2
Абсмаж кожную гародніну асобна на аліўкавым алеі да лёгкага падрумянення, адкладаючы кожную; гэта захоўвае іх смакі выразнымі.
- 3
Змякчы цыбулю і часнок у той жа патэльні, потым дадай нарэзаныя памідоры, чабор і лаўровы ліст і гатуй да густога соусу, каля 10 хвілін.
- 4
Вярні ўсю гародніну ў патэльню і асцярожна перамяшай для пакрыцця тамацёнай асновай.
- 5
Накрый і тушы на слабым агні 25 хвілін, час ад часу размешваючы, пакуль усё не стане мяккім, але не разварыцца.
- 6
Прыправіце соллю і перцам і выкінь лаўровы ліст.
- 7
Завяршы парваным базілікам і кропляй аліўкавага алею; падавай цёплым ці пакаёвай тэмпературы.