Тушаная капуста
Выключная харчовая каштоўнасць
Рускі гарнір з белакачаннай капусты, тушанай з морквай, цыбуляй і памідорам.
Тушаная капуста — нашаткаваная белакачанная капуста, павольна тушаная з падсмажанай цыбуляй і морквай, таматнай пастай і лаўровым лістом да мяккасці, стандартны рускі гарнір да каўбасак, мяса і бульбы. Порцыя 200 г мае каля 140 ккал і 6 г клятчаткі, а таксама вітамін C і вітамін K з капусты; амаль увесь тлушч паходзіць са сланечнікавага алею. Калі дадаваць соль у канцы, лягчэй пакласці яе менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 1.6g | 2.9% |
| Тлушчы | 3.9g | 5.6% |
| Вугляводы | 8.7g | 2.9% |
| Простыя цукры | 3.04g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 2.65g | Ацэнка |
| Клятчатка | 3g | 12.0% |
| Вада | 84g | 3.4% |
| Калорыі | 70 | 3.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.743 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 21.9 | mg |
| Вітамін E | 1.7 | mg |
| Селен | 0.53 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Ізалейцын | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Лейцын limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Лізін | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Метыянін | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Фенілаланін | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Трэанін | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Трыптафан | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Валін | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Белакачанная капуста без качарыжкі 1 кг
- Морква 1 сярэдняя (120 г)
- Цыбуля 1 сярэдняя (130 г)
- Сланечнікавы алей 3 ст. л. (40 г)
- Таматная паста 2 ст. л. (35 г)
- Вада 150 мл
- Цукар 1 ч. л.
- Лаўровы ліст 2 лісты
- Соль 1 ч. л. з горкай (7 г)
- Чорны перац, молаты 1/4 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Тонка нашаткуйце капусту, нарэжце цыбулю кубікамі і натрыце моркву на буйной тарцы.
- 2
Разагрэйце алей у вялікай глыбокай патэльні або ў гусятніцы і абсмажце цыбулю на сярэднім агні 5 хвілін, потым дадайце моркву і гатуйце яшчэ 5 хвілін.
- 3
Дадайце капусту, добра перамяшайце і гатуйце без накрыўкі 10 хвілін, памешваючы, пакуль яна не змякчэе і не асядзе.
- 4
Размяшайце таматную пасту і цукар у вадзе і залейце гэтым капусту.
- 5
Дадайце лаўровы ліст, соль і перац, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 30–35 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль капуста не стане мяккай.
- 6
Калі засталася вадкасць, апошнія 5 хвілін тушыце без накрыўкі, выміце лаўровы ліст і падавайце гарачай як гарнір.