Куліш
Умераная харчовая каштоўнасць
Украінскі суп-каша з пшана і бульбы з салам і смажанай цыбуляй.
Куліш — густы казацкі суп-каша з Украіны: пшано і бульбу вараць у вадзе, потым укладаюць салёнае свіное сала, абсмажанае з цыбуляй, разам з часныком, кропам і зялёнай цыбуляй. Міска ў 350 г утрымлівае каля 300 ккал, 33 г вугляводаў і 16 г тлушчу, з іх 6 г насычанага, але толькі каля 6 г бялку, а таксама каля 860 мг натрыю. Варанае яйка або лустачка мяса побач дадаюць бялку.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 1.6g | 2.9% |
| Тлушчы | 4.6g | 6.6% |
| Вугляводы | 9.4g | 3.1% |
| Простыя цукры | 3.29g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.91g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вада | 83g | 3.3% |
| Калорыі | 85 | 3.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.462 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.37 | mg |
| Вітамін E | 0.03 | mg |
| Селен | 0.69 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Ізалейцын | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Лейцын | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Лізін limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Метыянін | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Фенілаланін | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Трэанін | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Трыптафан | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Валін | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Проса, прамытае 200 г
- Вада 2 л
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 3 сярэднія (500 г)
- Сала (салёнае свіное), нарэзанае кубікамі 150 г
- Цыбуля, дробна нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
- Часнок, раздаўлены 3 зубкі (12 г)
- Лаўровы ліст і чорны перац 2 лісты, шчопаць
- Соль па смаку
- Кроп, нарэзаны 20 г
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 30 г
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце проса ў гарачай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай.
- 2
Давядзіце 2 л вады да кіпення з лаўровым лістом, дадайце проса і варыце 15 хвілін, здымаючы пену.
- 3
Дадайце бульбу і варыце яшчэ 15 хвілін, час ад часу памешваючы, каб проса не прыліпала.
- 4
Тым часам абсмажце нарэзанае кубікамі сала на сухой патэльні на сярэднім агні 6-8 хвілін, пакуль шкваркі не стануць залацістымі, затым дадайце цыбулю і смажце 6-7 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і светла-залацістай.
- 5
Перакладзіце сала, цыбулю і ўвесь вытаплены тлушч у каструлю, дадайце часнок і перац і пакаштуйце перад тым, як саліць, бо сала салёнае.
- 6
Варыце на слабым агні яшчэ 5 хвілін; куліш павінен быць густым, але такім, каб яго можна было есці лыжкай, таму пры неабходнасці дадайце крыху кіпеню.
- 7
Выміце лаўровы ліст, дадайце кроп і зялёную цыбулю, перамяшайце і падавайце гарачым.