Куліш

Інгрэдыенты

• Проса, прамытае 200 г
• Вада 2 л
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 3 сярэднія (500 г)
• Сала (салёнае свіное), нарэзанае кубікамі 150 г
• Цыбуля, дробна нарэзаная 2 сярэднія (250 г)
• Часнок, раздаўлены 3 зубкі (12 г)
• Лаўровы ліст і чорны перац 2 лісты, шчопаць
• Соль па смаку
• Кроп, нарэзаны 20 г
• Зялёная цыбуля, нарэзаная 30 г

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце проса ў гарачай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай.

2. 2

   Давядзіце 2 л вады да кіпення з лаўровым лістом, дадайце проса і варыце 15 хвілін, здымаючы пену.

3. 3

   Дадайце бульбу і варыце яшчэ 15 хвілін, час ад часу памешваючы, каб проса не прыліпала.

4. 4

   Тым часам абсмажце нарэзанае кубікамі сала на сухой патэльні на сярэднім агні 6-8 хвілін, пакуль шкваркі не стануць залацістымі, затым дадайце цыбулю і смажце 6-7 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і светла-залацістай.

5. 5

   Перакладзіце сала, цыбулю і ўвесь вытаплены тлушч у каструлю, дадайце часнок і перац і пакаштуйце перад тым, як саліць, бо сала салёнае.

6. 6

   Варыце на слабым агні яшчэ 5 хвілін; куліш павінен быць густым, але такім, каб яго можна было есці лыжкай, таму пры неабходнасці дадайце крыху кіпеню.

7. 7

   Выміце лаўровы ліст, дадайце кроп і зялёную цыбулю, перамяшайце і падавайце гарачым.