Алу гобі
Выключная харчовая каштоўнасць
Індыйскае сухое кары з бульбы і каляровай капусты з куркумай і кмінам.
Алу гобі — гэта сухое кары з бульбы і каляровай капусты, прыгатаванае з цыбуляй, памідорам, імбірам, часнаком, куркумой і кмінам да мяккасці, без соусу. Порцыя ў 250 г мае каля 210 ккал, 6 г клятчаткі і добрую долю сутачнай нормы вітаміну C; алей для гатавання дае каля 40% калорый. Падавайце з далам і році або рысам, каб дадаць у страву бялок.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2g | 3.6% |
| Тлушчы | 4.3g | 6.1% |
| Вугляводы | 11g | 3.7% |
| Простыя цукры | 3.85g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.85g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.3g | 9.2% |
| Вада | 81g | 3.2% |
| Калорыі | 85 | 3.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.624 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 20.1 | mg |
| Вітамін E | 0.48 | mg |
| Селен | 0.77 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Ізалейцын | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Лейцын limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Лізін | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Метыянін | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Фенілаланін | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Трэанін | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Трыптафан | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Валін | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Раслінны алей 3 ст. лыжкі
- Насенне кмену 1 ч. лыжка
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 малая (100 г)
- Часнок, здробнены 3 зубкі
- Свежы імбір, нацёрты 10 г
- Зялёны перац чылі, здробнены 1
- Малотая куркума 1 ч. лыжка
- Молатая каляндра 2 ч. лыжкі
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 2 см 350 г
- Суквецці каляровай капусты 450 г
- Памідоры, нарэзаныя 2 малыя (150 г)
- Соль 1 ч. лыжка
- Гарам масала 1 ч. лыжка
- Свежая кінза (зялёная), здробненая 10 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей на шырокай патэльні на сярэднім агні, абсмажце насенне кмену, пакуль яно не зашыпіць, потым дадайце цыбулю і гатуйце 5 хвілін, пакуль яна не размякне.
- 2
Дадайце часнок, імбір і зялёны перац чылі і гатуйце 1 хвіліну, потым умяшайце куркуму і молатую каляндру.
- 3
Дадайце бульбу, перамяшайце, каб яна пакрылася спецыямі, і гатуйце 5 хвілін.
- 4
Дадайце каляровую капусту, памідоры, соль і 60 мл вады, накрыйце крышкай і гатуйце на слабым агні 15-20 хвілін, асцярожна памешваючы адзін-два разы, пакуль гародніна не стане мяккай.
- 5
Адкрыйце і гатуйце на сярэднім агні 5 хвілін, каб астатняя вадкасць выпарылася, а гародніна злёгку падрумянілася.
- 6
Пасыпце гарам масалай і зялёнай кінзай і асцярожна перамяшайце.
- 7
Падавайце гарачым з ротзі, рысам або далам.