Алу гобі

Інгрэдыенты

• Раслінны алей 3 ст. лыжкі
• Насенне кмену 1 ч. лыжка
• Цыбуля, дробна нарэзаная 1 малая (100 г)
• Часнок, здробнены 3 зубкі
• Свежы імбір, нацёрты 10 г
• Зялёны перац чылі, здробнены 1
• Малотая куркума 1 ч. лыжка
• Молатая каляндра 2 ч. лыжкі
• Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 2 см 350 г
• Суквецці каляровай капусты 450 г
• Памідоры, нарэзаныя 2 малыя (150 г)
• Соль 1 ч. лыжка
• Гарам масала 1 ч. лыжка
• Свежая кінза (зялёная), здробненая 10 г

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце алей на шырокай патэльні на сярэднім агні, абсмажце насенне кмену, пакуль яно не зашыпіць, потым дадайце цыбулю і гатуйце 5 хвілін, пакуль яна не размякне.

2. 2

   Дадайце часнок, імбір і зялёны перац чылі і гатуйце 1 хвіліну, потым умяшайце куркуму і молатую каляндру.

3. 3

   Дадайце бульбу, перамяшайце, каб яна пакрылася спецыямі, і гатуйце 5 хвілін.

4. 4

   Дадайце каляровую капусту, памідоры, соль і 60 мл вады, накрыйце крышкай і гатуйце на слабым агні 15-20 хвілін, асцярожна памешваючы адзін-два разы, пакуль гародніна не стане мяккай.

5. 5

   Адкрыйце і гатуйце на сярэднім агні 5 хвілін, каб астатняя вадкасць выпарылася, а гародніна злёгку падрумянілася.

6. 6

   Пасыпце гарам масалай і зялёнай кінзай і асцярожна перамяшайце.

7. 7

   Падавайце гарачым з ротзі, рысам або далам.