Рататуй

Інгрэдыенты

• Баклажан 1 сярэдні (250 г)
• Кабачок 2 сярэднія (250 г)
• Чырвоны балгарскі перац 1
• Жоўты балгарскі перац 1
• Памідоры 4 спелыя (400 г)
• Цыбуля 1 вялікі
• Часнок 3 зубкі
• Аліўкавы алей 5 ст. л.
• Свежы чабор 2 галінкі
• Лаўровы ліст 1
• Свежы базілік жменя
• Соль і чорны перац да смаку

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэж баклажан, кабачок і перац кавалкамі на адзін укус і нарэж цыбулю кубікамі.

2. 2

   Абсмаж кожную гародніну асобна на аліўкавым алеі да лёгкага падрумянення, адкладаючы кожную; так кожная захавае свой выразны смак.

3. 3

   Змякчы цыбулю і часнок у той жа патэльні, потым дадай нарэзаныя памідоры, чабор і лаўровы ліст і гатуй да густога соусу, каля 10 хвілін.

4. 4

   Вярні ўсю гародніну ў патэльню і асцярожна перамяшай каб пакрыць яе таматнай асновай.

5. 5

   Накрый і тушы на слабым агні 25 хвілін, час ад часу размешваючы, пакуль усё не стане мяккім, але не разварыцца.

6. 6

   Прыправіце соллю і перцам і выкінь лаўровы ліст.

7. 7

   Завяршы парваным базілікам і кропляй аліўкавага алею; падавай цёплым ці пакаёвай тэмпературы.