Рататуй

Інгрэдыенты

• Баклажан 1 medium (250 g)
• Кабачок 2 medium (250 g)
• Чырвоны балгарскі перац 1
• Жоўты балгарскі перац 1
• Памідоры 4 ripe (400 g)
• Цыбуля 1 large
• Часнок 3 cloves
• Аліўкавы алей 5 tbsp
• Свежы чабор 2 sprigs
• Лаўровы ліст 1
• Свежы базілік handful
• Соль і чорны перац to taste

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэж баклажан, кабачок і перац кавалкамі на адзін укус і нарэж цыбулю кубікамі.

2. 2

   Абсмаж кожную гародніну асобна на аліўкавым алеі да лёгкага падрумянення, адкладаючы кожную; гэта захоўвае іх смакі выразнымі.

3. 3

   Змякчы цыбулю і часнок у той жа патэльні, потым дадай нарэзаныя памідоры, чабор і лаўровы ліст і гатуй да густога соусу, каля 10 хвілін.

4. 4

   Вярні ўсю гародніну ў патэльню і асцярожна перамяшай для пакрыцця тамацёнай асновай.

5. 5

   Накрый і тушы на слабым агні 25 хвілін, час ад часу размешваючы, пакуль усё не стане мяккім, але не разварыцца.

6. 6

   Прыправіце соллю і перцам і выкінь лаўровы ліст.

7. 7

   Завяршы парваным базілікам і кропляй аліўкавага алею; падавай цёплым ці пакаёвай тэмпературы.