Пуры
Абмежаваная харчовая карысць
Смажаны ў фрыцюры надзьмуты хлеб з цэльназерневай пшанічнай мукі родам з Індыі.
Пуры — невялікі прэсны хлеб з Індыі: крутое цеста з цельназерневай пшанічнай мукі, часта з невялікай колькасцю манкі, раскочваюць у кружкі і смажаць у фрыцюры, пакуль яны не надзімаюцца ў полыя шары. Тры пуры (каля 80 г) змяшчаюць прыкладна 285 ккал, 38 г вугляводаў і 13 г тлушчу, большая частка якога — алей для смажання. Смажанне ў добра разагрэтым алеі пры тэмпературы каля 190 °C памяншае ўбіранне алею.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.7g | 15.5% |
| Тлушчы | 16g | 22.9% |
| Вугляводы | 48g | 16.0% |
| Простыя цукры | 16.8g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 24.4g | Ацэнка |
| Клятчатка | 6.8g | 27.2% |
| Вада | 26g | 1.0% |
| Калорыі | 354 | 15.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 6.335 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін E | 1.46 | mg |
| Селен | 41 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Ізалейцын | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Лейцын | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Лізін limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Метыянін | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Фенілаланін | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Трэанін | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Трыптафан | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Валін | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Цэльназерневая пшанічная мука (ата) 250 г
- Дробная манная крупа (суджы) 2 ст. л. (20 г)
- Соль 1/2 ч. л.
- Алей раслінны, для цеста 1 ст. л.
- Вада 120 мл
- Алей раслінны, для смажання ў фрыцюры 750 мл
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце ў місцы муку, манку, соль і 1 ст. л. алею, уціраючы алей пальцамі.
- 2
Паступова дадайце ваду і мясіце 5 хвілін, каб атрымалася шчыльнае, тугое цеста, больш тугое, чым для чапаці. Накрыйце і пакіньце адпачыць на 15 хвілін.
- 3
Падзяліце цеста на 16 шарыкаў прыкладна па 25 г і раскачайце кожны ў круг дыяметрам 10 см і таўшчынёй каля 2 мм. Замест таго каб падсыпаць муку, змажце дошку кропляй алею.
- 4
Разагрэйце алей для смажання ў кадаі або глыбокай рондалі да 190 °C; невялікі кавалачак цеста, кінуты ў алей, павінен адразу ўсплыць на паверхню.
- 5
Апусціце ў алей адну пуры і асцярожна прыціскайце яе шумоўкай, пакуль яна не надзьмецца, прыкладна 15–20 секунд. Затым перавярніце і смажце яшчэ 15–20 секунд да залацістага колеру.
- 6
Дастаньце, дайце сцячы на папяровых ручніках і смажце астатнія, падтрымліваючы алей гарачым.
- 7
Адразу ж падавайце з бульбяным кары, чана масалай або халвой.