Паратха
Умераная харчовая каштоўнасць
Слаісты праснак з цельназерневай пшанічнай мукі, прыгатаваны на патэльні з гхі.
Парата — слаёны індыйскі праснак: цеста з цельназерневай пшанічнай мукі змазваюць гхі, складаюць пластамі, раскачваюць і смажаць на таве з дадатковай колькасцю гхі, пакуль месцамі не стане хрумсткім. Адна парата вагой 80 г мае каля 265 ккал, 5 г харчовых валокнаў і 12 г тлушчу, больш за палову якога насычаны. Калі змазваць пласты і смажыць парату на раслінным алеі замест гхі, колькасць насычанага тлушчу памяншаецца прыкладна з 7 г да прыкладна 3 г.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.4g | 15.0% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 45g | 15.0% |
| Простыя цукры | 15.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 22.55g | Ацэнка |
| Клятчатка | 6.7g | 26.8% |
| Вада | 30g | 1.2% |
| Калорыі | 329 | 14.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.854 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.73 | mg |
| Селен | 39 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Ізалейцын | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Лейцын | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Лізін limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Метыянін | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Фенілаланін | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Трэанін | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Трыптафан | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Валін | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Цэльназерневая пшанічная мука (ата) 300 г
- Цёплая вада 190 мл
- Соль 1/2 ч. л.
- Гхі (тапленае масла) для цеста 1 ст. л. (13 г)
- Гхі (тапленае масла) для праслойкі 2 ст. л. (26 г)
- Гхі (тапленае масла) для смажання 2 ст. л. (26 г)
- Цэльназерневая мука для падсыпкі 30 г
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце ў місе муку, соль і 1 ст. л. гхі, затым паступова дадайце цёплую ваду і мясіце 8 хвілін да мяккага, гладкага цеста. Накрыйце і пакіньце адпачыць на 20 хвілін.
- 2
Падзяліце цеста на 6 шарыкаў і раскачайце адзін у круг дыяметрам 15 см, трымаючы астатнія накрытымі.
- 3
Размажце па крузе 1/2 ч. л. гхі для праслойкі, пасыпце крыху мукой для падсыпкі, складзіце напалову, змажце яшчэ 1/2 ч. л. гхі і зноў складзіце напалову, каб атрымаўся трохкутнік.
- 4
Падсыпце трохкутнік мукой і раўнамерна раскачайце яго да таўшчыні каля 3 мм, са старанамі каля 18 см.
- 5
Разагрэйце таву або цяжкую патэльню на агні вышэй за сярэдні і смажце паратху каля 1 хвіліны, пакуль знізу не з'явяцца светла-карычневыя плямкі, затым перавярніце і смажце яшчэ 1 хвіліну.
- 6
Змажце верх 1/2 ч. л. гхі для смажання, перавярніце, змажце другі бок яшчэ 1/2 ч. л. і прыцісніце лапаткай, смажачы 1–2 хвіліны, пакуль абодва бакі не стануць залацістымі і месцамі хрумсткімі.
- 7
Паўтарыце з астатнім цестам і трымайце паратхі загорнутымі ў тканіну. Падавайце гарачымі з натуральным ёгуртам, індыйскімі марынаваннямі (ачарам) або кары.