Пан-дэ-кейжу
Умераная харчовая каштоўнасць
Бразільскія запечаныя сырныя булачкі з тапіёкавага крухмалу, яек і сыру.
Пан-ды-кейжу — невялікія цягучыя сырныя хлебцы з Мінас-Жэрайса, Бразілія: тапіёкавы крухмал заварваюць гарачым малаком і алеем, затым умешваюць яйкі і цёрты сыр, а цеста выпякаюць шарыкамі. Чатыры штукі (100 г) змяшчаюць каля 350 ккал, 42 г вугляводаў, пераважна крухмалу, 16 г тлушчу, 8 г бялку і 200 мг кальцыю. Дзве штукі (175 ккал) з натуральным ёгуртам і садавінай даюць больш бялку і клятчаткі, чым чатыры штукі самі па сабе.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.7g | 13.8% |
| Тлушчы | 16g | 22.9% |
| Вугляводы | 42g | 14.0% |
| Простыя цукры | 14.7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 27.3g | Ацэнка |
| Вада | 32g | 1.3% |
| Калорыі | 347 | 15.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Ацэнка |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін E | 1.74 | mg |
| Селен | 8.84 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 МА) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Ізалейцын | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Лейцын | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Лізін | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Метыянін | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Фенілаланін | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Трэанін | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Трыптафан | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Валін | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Тапіякавы крухмал (полвілью досі) 500 г
- Цэльнае малако 240 мл
- Вада 120 мл
- Раслінны алей 120 мл (110 г)
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Яйкі 3 вялікія
- Сыр пармезан, дробна нацёрты 100 г
- Мацарэла шчыльная (з нізкай вільготнасцю), нацёртая 100 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце духоўку да 190 °C і засцеліце дзве бляхі пергаментнай паперай.
- 2
Пакладзіце тапіякавы крухмал у вялікую міску. У рондалі давядзіце да кіпення малако, ваду, алей і соль.
- 3
Улійце кіпячую вадкасць у крухмал і перамешвайце драўлянай лыжкай, пакуль не ўтворыцца гладкая ліпкая маса; пакіньце яе астываць на 10 хвілін.
- 4
Па адным убіце яйкі, затым рукамі ўмясіце абодва сыры, пакуль цеста не стане гладкім і злёгку ліпкім.
- 5
Змазанымі алеем рукамі скачайце з цеста шарыкі прыкладна па 30 г і раскладзіце іх на бляхах на адлегласці 3 см адзін ад аднаго.
- 6
Выпякайце 20–25 хвілін, пакуль булачкі не падымуцца і не стануць светла-залацістымі; не адчыняйце духоўку першыя 15 хвілін.
- 7
Падавайце цёплымі; булачкі хрумсткія звонку і цягучыя ўнутры, і лепш за ўсё з'есці іх у той жа дзень.