Пан-дэ-кейжу (бразільскі сырны хлеб)

Інгрэдыенты

• Тапіякавы крухмал (полвілью досі) 500 г
• Цэльнае малако 240 мл
• Вада 120 мл
• Раслінны алей 120 мл (110 г)
• Соль 1 ч. л. (6 г)
• Яйкі 3 вялікія
• Сыр пармезан, дробна нацёрты 100 г
• Мацарэла шчыльная (з нізкай вільготнасцю), нацёртая 100 г

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце духоўку да 190 °C і засцеліце дзве бляхі пергаментнай паперай.

2. 2

   Пакладзіце тапіякавы крухмал у вялікую міску. У рондалі давядзіце да кіпення малако, ваду, алей і соль.

3. 3

   Улійце кіпячую вадкасць у крухмал і перамешвайце драўлянай лыжкай, пакуль не ўтворыцца гладкая ліпкая маса; пакіньце яе астываць на 10 хвілін.

4. 4

   Па адным убіце яйкі, затым рукамі ўмясіце абодва сыры, пакуль цеста не стане гладкім і злёгку ліпкім.

5. 5

   Змазанымі алеем рукамі скачайце з цеста шарыкі прыкладна па 30 г і раскладзіце іх на бляхах на адлегласці 3 см адзін ад аднаго.

6. 6

   Выпякайце 20–25 хвілін, пакуль булачкі не падымуцца і не стануць светла-залацістымі; не адчыняйце духоўку першыя 15 хвілін.

7. 7

   Падавайце цёплымі; булачкі хрумсткія звонку і цягучыя ўнутры, і лепш за ўсё з'есці іх у той жа дзень.