Інгрэдыенты

• Мука пшанічная 500 г
• Цёплая вада 300 мл
• Сухія дрожджы 2 ч. л. (7 г)
• Цукар 1 ч. л. (4 г)
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Аліўкавы алей, для цеста 2 ст. л.
• Сумесь заатар (сушаны чабор, сумах, кунжут, соль) 60 г
• Аліўкавы алей, для пакрыцця 120 мл

Прыгатаванне

1. 1

   Растварыце дрожджы і цукар у цёплай вадзе і пакіньце на 5 хвілін, пакуль не з'явіцца пена.

2. 2

   Змяшайце муку і соль у місцы, дадайце ваду з дрожджамі і 2 ст. л. аліўкавага алею і месіце 8–10 хвілін, каб атрымалася гладкае, мяккае цеста.

3. 3

   Накрыйце і пакіньце падыходзіць у цёплым месцы на 1–1,5 гадзіны, пакуль цеста не павялічыцца ўдвая.

4. 4

   Разагрэйце духоўку да 250 °C, паставіўшы ўнутр дэка або камень для выпечкі; размяшайце заатар са 120 мл аліўкавага алею, каб атрымалася вадкаватая паста.

5. 5

   Падзяліце цеста на 8 шарыкаў і расцісніце або раскачайце кожны ў круг дыяметрам 20 см і таўшчынёй каля 4 мм, робячы кончыкамі пальцаў паглыбленні на паверхні.

6. 6

   Размяркуйце па кожным крузе каля 2 ст. л. пасты з заатарам, пакідаючы вузкі край, і выпякайце па 2–3 штукі за раз 6–8 хвілін, пакуль краі не стануць залацістымі.

7. 7

   Падавайце цёплымі, складзенымі напалову, з нарэзаным памідорам, агурком, алівамі і свежай мятай.