Пупусы
Умераная харчовая каштоўнасць
Сальвадорскія кукурузныя лепяшкі з начынкай з фасолі і сыру, з капусным салатам.
Пупусы — тоўстыя сальвадорскія ляпёшкі з кукурузнага цеста масы, начыненыя перасмажанай чырвонай фасоляй і расплаўленым кесільё, якія гатуюць на плоскай патэльні і ядуць з курціда, кіславатым салатам з капусты, і рэдкай таматнай сальсай. Талерка з дзвюх пупус з салатам і сальсай (370 г) змяшчае каля 505 ккал, 19 г бялку, 71 г вугляводаў і 9 г клятчаткі, а таксама каля 1270 мг натрыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.1g | 9.1% |
| Тлушчы | 4.7g | 6.7% |
| Вугляводы | 19g | 6.3% |
| Простыя цукры | 6.65g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.85g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.5g | 10.0% |
| Вада | 69g | 2.8% |
| Калорыі | 137 | 6.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.966 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.79 | mg |
| Вітамін E | 0.32 | mg |
| Селен | 4.42 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Ізалейцын | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Лейцын | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Лізін | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Метыянін | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Фенілаланін | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Трэанін | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Трыптафан | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Валін | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Маса арына (кукурузная мука для тартыльяў) 450 г
- Цёплая вада 650 мл
- Густое пюрэ з чырвонай фасолі (рэфрыта) 300 г
- Сыр кесілья або мацарэла, нацёрты 250 г
- Алей раслінны, для рук і патэльні 2 ст. л.
- Белакачанная капуста, дробна нашаткаваная 350 г
- Морква, нацёртая 1 сярэдняя (80 г)
- Белая цыбуля, тонка нарэзаная 0,5 цыбуліны (60 г)
- Белы воцат 120 мл
- Сушаная арэгана 1 ч. л.
- Памідоры 3 сярэднія (300 г)
- Соль, падзеленая на часткі 2,5 ч. л. (15 г)
Прыгатаванне
- 1
Для куртыда заліце капусту кіпенем, праз 1 хвіліну адцадзіце і змяшайце з морквай, цыбуляй, воцатам, арэгана і 1 ч. л. солі; пастаўце ў халадзільнік не менш чым на 1 гадзіну.
- 2
Для сальсы праварыце памідоры ў вадзе на слабым агні 5 хвілін, ачысціце ад скуркі, збіце ў блендары з 0,5 ч. л. солі і варыце пюрэ на слабым агні 10 хвілін, пакуль яно крыху не загусне.
- 3
Змяшайце маса арына з 1 ч. л. солі і цёплай вадой і вымешвайце 2–3 хвіліны да мяккага цеста, якое не трэскаецца; падзяліце яго на 12 шарыкаў.
- 4
Разамніце фасолю разам з сырам у густую пасту.
- 5
Змазанымі алеем рукамі расплюшчыце шарык у кубачак дыяметрам 10 см, пакладзіце ў яго дванаццатую частку начынкі (прыкладна 45 г), закрыйце начынку цестам і, пляскаючы далонямі, сфармуйце корж дыяметрам 12 см і таўшчынёй каля 1 см.
- 6
Смажце пупусы на злёгку змазанай алеем пліце-грылі або цяжкай патэльні на агні вышэй за сярэдні па 4–5 хвілін з кожнага боку, пакуль на іх не з'явяцца падрумяненыя плямы і сыр не расплавіцца.
- 7
Падавайце гарачымі, па 2 на талерку, паклаўшы зверху куртыда і таматную сальсу.