Паэлья
Добры харчовы профіль
Іспанскі шафрановы рыс з морапрадуктамі або мясам.
Паэлья — гэта іспанская страва з рысу, прыгатаваная ў шырокай патэльні з шафранам, булёнам, аліўкавым алеем, гароднінай і морапрадуктамі або курыцай, пакуль рыс не ўбярэ вадкасць. Большая частка яе энергіі паходзіць з белага рысу, з умеранай колькасцю бялку з морапрадуктаў або мяса, невялікай колькасцю тлушчу і малой колькасцю клятчаткі. Талерка на 350 г — гэта каля 455 ккал; салата на гарнір дадае гародніну і клятчатку.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6g | 10.7% |
| Тлушчы | 4g | 5.7% |
| Вугляводы | 18g | 6.0% |
| Простыя цукры | 6.3g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 10.7g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 68g | 2.7% |
| Калорыі | 130 | 5.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Ацэнка |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 6.89 | mg |
| Вітамін E | 0.68 | mg |
| Селен | 8.99 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Ізалейцын | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Лейцын | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Лізін | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Метыянін | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Фенілаланін | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Трэанін | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Трыптафан | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Валін | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Рыс бомба ці кругластазярністы для паэльі 400 г
- Крэветкі 200 г
- Мідыі 200 г
- Курыныя сцёгны, нарэзаныя кубікамі 200 г
- Чырвоны балгарскі перац, нарэзаны 1
- Памідоры, нацёртыя 2
- Цыбуля, нарэзаная 1
- Зубчыкі часнаку, здробненыя 3
- Ніткі шафрану 1 шчопаць
- Вэнджаная папрыка 1 ч. л.
- Аліўкавы алей 4 ст. л.
- Гарачы курыны ці рыбны булён 1 літр
- Зялёны гарошак 80 г
- Долькі лімона для падачы
Прыгатаванне
- 1
Настой шафран у невялікай колькасці гарачага булёну. Разагрэй аліўкавы алей у шырокай патэльні для паэльі і абсмаж курыцу, потым выкладзі.
- 2
Змякчы цыбулю, перац і часнок, умяшай нацёрты памідор і папрыку і гатуй да густога сафрыта.
- 3
Вярні курыцу, дадай рыс і размешвай хвіліну, каб рыс пакрыўся алеем.
- 4
Уліце шафранавы булён і астатні гарачы булён, роўна размеркуй рыс і больш не размешвай. Тушы каля 15 хвілін.
- 5
Умясці крэветкі і мідыі ў рыс і рассып гарошак. Гатуй, пакуль мідыі не раскрыюцца, а рыс не стане мяккім.
- 6
У канцы нядоўга падымі агонь, каб утварыць падсмажаную скарынку (сокарат) на дне.
- 7
Здымі з агню і дай пастаяць 5 хвілін, потым падавай з долькамі лімона.