Паэлья

Інгрэдыенты

• Рыс бомба ці кругластазярністы для паэльі 400 g
• Крэветкі 200 g
• Мідыі 200 g
• Курыныя сцёгны, нарэзаныя кубікамі 200 g
• Чырвоны балгарскі перац, нарэзаны 1
• Памідоры, нацёртыя 2
• Цыбуля, нарэзаная 1
• Зубчыкі часнаку, здробненыя 3
• Ніткі шафрану 1 pinch
• Вэнджаная папрыка 1 tsp
• Аліўкавы алей 4 tbsp
• Гарачы курыны ці рыбны булён 1 litre
• Зялёны гарошак 80 g
• Долькі лімона to serve

Прыгатаванне

1. 1

   Настой шафран у невялікай колькасці гарачага булёну. Разагрэй аліўкавы алей у шырокай патэльні для паэльі і абсмаж курыцу, потым выкладзі.

2. 2

   Змякчы цыбулю, перац і часнок, умяшай нацёрты памідор і папрыку і гатуй да густога сафрыта.

3. 3

   Вярні курыцу, дадай рыс і размешвай для пакрыцця алеем хвіліну.

4. 4

   Уліце шафранавы булён і астатні гарачы булён, роўна размеркуй рыс і больш не размешвай. Тушы каля 15 хвілін.

5. 5

   Умясці крэветкі і мідыі ў рыс і рассып гарошак. Гатуй, пакуль мідыі не раскрыюцца, а рыс не стане мяккім.

6. 6

   У канцы нядоўга падымі агонь, каб утварыць падсмажаную скарынку (сокарат) на дне.

7. 7

   Дай адпачыць зняты з агню 5 хвілін, потым падавай з долькамі лімона.