Пуцін
Абмежаваная харчовая карысць
Канадская страва з бульбы фры, палітай кавалачкамі свежага сыру і гарачым падліўкам.
Пуцін паходзіць з Квебека: бульба фры, пасыпаная свежым сырным зернем і залітая гарачай карычневай падліўкай, якая размягчае сыр, але не расплаўляе яго цалкам. Порцыя 300 г утрымлівае каля 790 ккал і 45 г тлушчу, з якіх 15 г насычаныя, а таксама каля 1200 мг натрыю; большая частка тлушчу паходзіць з алею для фры і сыру. Падзел адной порцыі на двух чалавек змяншае гэтыя велічыні напалову.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.1g | 12.7% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 25g | 8.3% |
| Простыя цукры | 8.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 13.95g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.3g | 9.2% |
| Вада | 50g | 2.0% |
| Калорыі | 264 | 11.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.86 | mg |
| Вітамін E | 0.91 | mg |
| Селен | 6.81 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 МА) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Ізалейцын | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Лейцын | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Лізін limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Метыянін | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Фенілаланін | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Трэанін | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Трыптафан | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Валін | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бульба сарту «расэт» (крухмалістая) 1,5 кг
- Расліннае масла каля 2 л, для фрыцюру
- Свежыя сырныя зярняткі (сыр у гранулах) 220 г
- Масла вяршковае 15 г
- Пшанічная мука 20 г
- Ялавічны булён 250 мл
- Курыны булён 100 мл
- Чорны перац па густе
- Соль па густе
Прыгатаванне
- 1
Дастаньце сырныя зярняткі з халадзільніка, каб яны дасягнулі пакаёвай тэмпературы. Ачысціце бульбу, парэжце саломкай таўшчынёй 1 см і замачыце ў халоднай вадзе на 30 хвілін, потым працадзіце і добра высушыце.
- 2
Разагрэйце алей да 160 °C і смажце бульбу порцыямі 5–6 хвілін, пакуль не стане мяккай, але яшчэ светлай, потым выкладзіце на папяровыя ручнікі.
- 3
Для падліўкі растапіце масла ў каструлі на сярэднім агні, усыпце муку і рыхтуйце 2 хвіліны, памешваючы.
- 4
Паступова ўбіваючы венчыкам, улейце абодва булёны і варыце 5–8 хвілін, пакуль не загусне, потым дадайце перац і трымайце падліўку гарачай.
- 5
Награйце алей да 190 °C і смажце бульбу паўторна порцыямі 2–3 хвіліны да залацістага колеру і храбусткасці, потым дайце сцячы лішняму тлушчу і злёгку пасаліце.
- 6
Раскладзіце гарачую бульбу фры па 4 місках і пасыпце сырнымі зярняткамі.
- 7
Паліце зверху вельмі гарачай падліўкай і адразу падавайце.