Бёрэк
Умераная харчовая каштоўнасць
Турэцкая слаёная выпечка з цеста юфка, запечаная з белым сырам, яйкам і малаком.
Пейнірлі тэпсі бёрэгі — турэцкі бёрэк на блясе з тонкіх лістоў юфкі, пераслоеных пакрышаным белым сырам і пятрушкай, прасякнуты соусам з малака, яек і алею і запечаны да хрумсткасці зверху. Квадрат вагой 150 г мае каля 430 ккал, 14 г бялку, 24 г тлушчу, з іх 7,7 г насычаных, і каля 810 мг натрыю. Замочванне белага сыру ў халоднай вадзе на гадзіну перад выкарыстаннем зніжае ўтрыманне натрыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.4g | 16.8% |
| Тлушчы | 16g | 22.9% |
| Вугляводы | 26g | 8.7% |
| Простыя цукры | 9.1g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 15.8g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 46g | 1.8% |
| Калорыі | 288 | 12.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Ацэнка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.65 | mg |
| Вітамін E | 3.07 | mg |
| Селен | 19.9 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 МА) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Ізалейцын | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Лейцын | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Лізін | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Метыянін | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Фенілаланін | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Трэанін | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Трыптафан | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Валін | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Лісты юфкі (або цеста філа) 3 круглыя лісты (500 г)
- Беяз пейнір (турэцкі белы сыр) або фета, раскрышаныя 300 г
- Пятрушка ліставая, нарэзаная 1 пучок (40 г)
- Яйкі 3 вялікія (150 г)
- Цэльнае малако 250 мл
- Сланечнікавы алей 100 мл
- Соль і чорны перац па 0,25 ч. л.
- Яечны жаўток, для змазвання 1 шт.
- Кунжут або чарнушка 1 ст. л.
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце духоўку да 180 °C і змажце алеем бляху памерам 30 × 40 см.
- 2
Змяшайце раскрышаны сыр і пятрушку з 1 яйкам.
- 3
Узбіце малако, алей, астатнія 2 яйкі, соль і перац у соус.
- 4
Пакладзіце 1 ліст юфкі ў бляху так, каб лішак звісаў па баках, змажце яго соусам, затым парвіце другі ліст на кавалкі, абмакніце іх у соус і выкладзіце пластамі, свабодна скамечыўшы складкамі.
- 5
Раскладзіце сырную начынку па пластах, накрыйце трэцім лістом, парваным і абмакнутым такім жа чынам, загарніце краі, якія звісаюць, унутр і паліце зверху рэштай соусу.
- 6
Змажце верх яечным жаўтком, пасыпце кунжутам або чарнушкай і выпякайце 40–45 хвілін, пакуль верх не стане насычана-залацістым і хрумсткім.
- 7
Дайце пастаяць 10 хвілін, затым нарэжце на 8 квадратаў і падавайце цёплым.