Пейнірлі тэпсі бёрэгі (турэцкі бёрэк з сырам)

Інгрэдыенты

• Лісты юфкі (або цеста філа) 3 круглыя лісты (500 г)
• Беяз пейнір (турэцкі белы сыр) або фета, раскрышаныя 300 г
• Пятрушка ліставая, нарэзаная 1 пучок (40 г)
• Яйкі 3 вялікія (150 г)
• Цэльнае малако 250 мл
• Сланечнікавы алей 100 мл
• Соль і чорны перац па 0,25 ч. л.
• Яечны жаўток, для змазвання 1 шт.
• Кунжут або чарнушка 1 ст. л.

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце духоўку да 180 °C і змажце алеем бляху памерам 30 × 40 см.

2. 2

   Змяшайце раскрышаны сыр і пятрушку з 1 яйкам.

3. 3

   Узбіце малако, алей, астатнія 2 яйкі, соль і перац у соус.

4. 4

   Пакладзіце 1 ліст юфкі ў бляху так, каб лішак звісаў па баках, змажце яго соусам, затым парвіце другі ліст на кавалкі, абмакніце іх у соус і выкладзіце пластамі, свабодна скамечыўшы складкамі.

5. 5

   Раскладзіце сырную начынку па пластах, накрыйце трэцім лістом, парваным і абмакнутым такім жа чынам, загарніце краі, якія звісаюць, унутр і паліце зверху рэштай соусу.

6. 6

   Змажце верх яечным жаўтком, пасыпце кунжутам або чарнушкай і выпякайце 40–45 хвілін, пакуль верх не стане насычана-залацістым і хрумсткім.

7. 7

   Дайце пастаяць 10 хвілін, затым нарэжце на 8 квадратаў і падавайце цёплым.