Чэбурэкі
Абмежаваная харчовая карысць
Смажаныя ў фрыцюры паўмесяцавыя пірожкі з начыннем з фаршу і цыбулі.
Чабурэкі — вялікія паўмесяцападобныя пірагі з тонкага прэснага цеста з начынкай з бараніны або ялавічнага фаршу, цыбулі і трохі вады, потым абсмажаныя ў фрыцюры да бурбалак і хрумсткасці. У іх шмат тлушчу, і ад мяса, і ад алею, які ўбірае цеста, а цеста дадае ачышчаныя вуглаводы. Ставіцеся да іх як да закускі, якую ядуць зрэдку; смажанне пры пастаяннай тэмпературы 180 °C і сцяканне алею на рашотцы абмяжоўваюць лішні алей.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9.1g | 16.3% |
| Тлушчы | 17g | 24.3% |
| Вугляводы | 25g | 8.3% |
| Простыя цукры | 8.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 15.15g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 48g | 1.9% |
| Калорыі | 292 | 13.0% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 4.655 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1 | mg |
| Вітамін E | 3.49 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 МА) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Ізалейцын | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Лейцын limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Лізін | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Метыянін | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Фенілаланін | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Трэанін | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Трыптафан | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Валін | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука вышэйшага гатунку 450 г
- Вада 200 мл
- Сланечнікавы алей для цеста 2 сталовыя лыжкі
- Фарш з бараніны або ялавічыны 500 г
- Цыбуля 2 сярэднія (200 г)
- Халодная вада для начынкі 100 мл
- Свежая пятрушка або кроп, парубленыя 2 сталовыя лыжкі
- Соль 2 чайныя лыжкі
- Чорны перац 0,5 чайнай лыжкі
- Сланечнікавы алей для фрыцюру 1 л
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце муку, 1 чайную лыжку солі, 2 сталовыя лыжкі алею і ваду ў шчыльнае гладкае цеста, месіце 8 хвілін, потым накрыйце і дайце адпачыць 30 хвілін.
- 2
Нацрыце на тарцы або вельмі дробна пасякайце цыбулю і змяшайце яе з мясам, зелянінай, перцам, астатняй соллю і халоднай вадой, пакуль начынка не стане вадкаватай і сакавітай.
- 3
Падзяліце цеста на 12 кавалкаў і раскачайце кожны ў тонкі круг дыяметрам каля 18 см.
- 4
Выкладзіце каля 65 г начынкі на адну палову кожнага круга, накрыйце другой паловай цеста і выціснеце паветра.
- 5
Шчыльна заляпіце краі відэльцам або абрэжце іх колцападобным нажом для цеста.
- 6
Разагрэйце алей у глыбокай патэльні да 180 °C і смажце чабурэкі па адным-два на працягу 2–3 хвілін з кожнага боку, пакуль не з'явяцца бурбалкі і залацісты колер.
- 7
Пакладзіце іх на рашотку або папяровыя ручнікі, каб сцёк лішні алей, і падавайце гарачымі.