Піражкі
Умераная харчовая каштоўнасць
Печаныя рускія дражджавыя піражкі з начынкай з тушанай капусты і яйка.
Піражкі — невялікія рускія булачкі з мяккага дражджавога цеста на малаку, яйках і сметанковым масле; гэты варыянт начынены нашаткаванай капустай, тушанай з цыбуляй і змешанай з пасечаным крута звараным яйкам, а потым выпечаны да залацістага колеру. Два піражкі (каля 190 г) маюць каля 420 ккал, 13 г бялку, 60 г вугляводаў, пераважна з белай мукі, 15 г тлушчу і 640 мг натрыю. У печаных піражках значна менш тлушчу, чым у смажаных у фрыцюры.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.7g | 12.0% |
| Тлушчы | 7.6g | 10.9% |
| Вугляводы | 32g | 10.7% |
| Простыя цукры | 11.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 18.4g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.4g | 9.6% |
| Вада | 52g | 2.1% |
| Калорыі | 221 | 9.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Ацэнка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 11.7 | mg |
| Вітамін E | 1.26 | mg |
| Селен | 16.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 МА) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Ізалейцын | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Лейцын | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Лізін limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Метыянін | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Фенілаланін | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Трэанін | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Трыптафан | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Валін | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука 500 г (плюс 10 г для падсыпкі)
- Цэльнае малако, цёплае 250 мл
- Актыўныя сухія дрожджы 7 г
- Цукар 2 ст. л. (25 г)
- Яйкі 2 вялікія (100 г): 1 для цеста, 1 для змазвання
- Сметанковае масла, растопленае і астуджанае 50 г
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Белакачанная капуста 800 г (прыкладна палова сярэдняга качана)
- Цыбуля 1 сярэдняя (120 г)
- Сланечнікавы алей 3 ст. л.
- Яйкі, зваранныя ўкрутую 3 вялікія (150 г)
- Чорны молаты перац 1 шчопаць
- Вада 50 мл
Прыгатаванне
- 1
Растварыце дрожджы і цукар у цёплым малацэ і пакіньце на 10 хвілін, пакуль не з'явіцца пена. Дадайце 1 яйка, растопленае масла, 1 ч. л. солі і муку і вымешвайце 8–10 хвілін да мяккага, гладкага цеста. Накрыйце і пакіньце падыходзіць у цёплым месцы на 1 гадзіну, пакуль цеста не павялічыцца ўдвая.
- 2
Тым часам дробна нашаткуйце капусту і нарэжце цыбулю. Абсмажце цыбулю на алеі ў вялікай патэльні 3–4 хвіліны.
- 3
Дадайце капусту, 1 ч. л. солі і ваду, накрыйце накрыўкай і тушыце на сярэднім агні 20 хвілін, час ад часу памешваючы; зніміце накрыўку і гатуйце яшчэ 10 хвілін, пакуль вадкасць не выпарыцца, а капуста злёгку не падрумяніцца. Пасыпце перцам і дайце астыць.
- 4
Нарэжце зваранныя ўкрутую яйкі і змяшайце іх з астуджанай капустай.
- 5
Падзяліце цеста на 16 частак, расплюшчыце кожную ў круг дыяметрам 12 см, пакладзіце пасярэдзіне прыкладна 3 ст. л. (45 г) начыння і зашчыпніце краі, сфармаваўшы авальны піражок.
- 6
Выкладзіце піражкі швом уніз на бляху, засланую пергаментам, пакіньце на 20 хвілін, каб яны падышлі, затым разагрэйце духоўку да 190 °C і змажце піражкі ўзбітым другім яйкам.
- 7
Выпякайце 20–25 хвілін да залаціста-карычневага колеру, затым накрыйце ручніком на 10 хвілін, каб скарынка стала мякчэйшай.