Лахмаджун
Умераная харчовая каштоўнасць
Тонкі турэцкі праснак, запечаны з фаршам з бараніны і ялавічыны са спецыямі.
Лахмаджун — тонкі турэцкі пляскаты хлеб, намазаны пастай з фаршу з бараніны і ялавічыны, цыбулі, памідораў, перцу, часныку і пасты з чырвонага перцу. Яго коратка выпякаюць у вельмі гарачай печы і згортваюць з пятрушкай і цытрынай. Адзін кавалак (каля 145 г) утрымлівае каля 336 ккал, 13 г бялку, 44 г вугляводаў, пераважна з белай мукі, і каля 640 мг натрыю. Два кавалкі з салатай на гарнір складаюць тыповы прыём ежы.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.7g | 15.5% |
| Тлушчы | 8.4g | 12.0% |
| Вугляводы | 30g | 10.0% |
| Простыя цукры | 10.5g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 17.6g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 51g | 2.0% |
| Калорыі | 232 | 10.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.518 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 11.6 | mg |
| Вітамін E | 0.67 | mg |
| Селен | 16.3 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 МА) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Ізалейцын | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Лейцын | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Лізін | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Метыянін | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Фенілаланін | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Трэанін | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Трыптафан | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Валін limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука вышэйшага гатунку 400 г
- Цёплая вада 240 мл
- Сухія актыўныя дрожджы і цукар па 1 ч. л.
- Соль 2 ч. л. (12 г), падзяліць на дзве часткі
- Аліўкавы алей 2 ст. л.
- Фарш з бараніны і ялавічыны (80 % мяса), напалову 300 г
- Цыбуля 1 сярэдняя (120 г)
- Памідоры 2 сярэднія (250 г)
- Зялёны перац (сіўры або балгарскі) 1 (100 г)
- Пятрушка лістовая 1 пучок (50 г), падзяліць на дзве часткі
- Часнок 3 зубкі (12 г)
- Таматная паста і турэцкая паста з чырвонага перцу па 1 ст. л. (35 г)
- Пуль бібер (шматкі алепскага перцу), молаты кмін (зіра) і чорны перац па 1 ч. л.
- Лустачкі цытрыны для падачы
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце муку, дрожджы, цукар, 1 ч. л. солі, аліўкавы алей і цёплую ваду, вымешвайце 8-10 хвілін да мяккага гладкага цеста, накрыйце і пакіньце падыходзіць на 1 гадзіну.
- 2
Натрыце памідоры на тарцы і адцісніце лішні сок, затым вельмі дробна пасячыце цыбулю, перац, часнок і палову пятрушкі.
- 3
Злучыце мяса, пасечаную гародніну, абедзве пасты, спецыі і астатнюю 1 ч. л. солі і вымешвайце 2 хвіліны да гладкай масы, якую лёгка размазваць.
- 4
Разагрэйце духоўку да максімуму (250-280 °C), паставіўшы ўнутр бляху або камень для выпечкі.
- 5
Падзяліце цеста на 8 шарыкаў і раскачайце кожны ў вельмі тонкі корж дыяметрам каля 25 см.
- 6
Тонка размяркуйце каля 100 г начынкі па кожным каржы да самых краёў і выпякайце па 2 штукі 6-8 хвілін, пакуль краі не стануць хрумсткімі, а мяса не прыгатуецца.
- 7
Падавайце гарачым з астатняй пятрушкай і лустачкамі цытрыны, загортваючы кожны лахмаджун вакол зеляніны.