Пікадзільё
Умераная харчовая каштоўнасць
Лацінаамерыканскае смажанае рагу з ялавічнага фаршу з памідорамі, бульбай і алівамі.
Пікадзільё — лацінаамерыканская страва з ялавічнага фаршу, абсмажанага з цыбуляй, зялёным перцам і часныком, а потым тушанага ў таматным соусе з нарэзанай кубікамі бульбай, зялёнымі алівамі і разынкамі, як яе гатуюць на Кубе і па ўсім рэгіёне. Порцыя ў 250 г мае каля 380 ккал, 23 г бялку і 22 г тлушчу (7 г насычанага), а таксама каля 790 мг натрыю. Выкарыстанне ялавічыны з 90% нятлустага мяса зніжае колькасць тлушчу прыкладна на чвэрць.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 9g | 16.1% |
| Тлушчы | 8.9g | 12.7% |
| Вугляводы | 9g | 3.0% |
| Простыя цукры | 3.15g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.45g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 71g | 2.8% |
| Калорыі | 152 | 6.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.6 | mg |
| Вітамін E | 0.68 | mg |
| Селен | 7.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Ізалейцын | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Лейцын | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Лізін | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Метыянін | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Фенілаланін | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Трэанін | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Трыптафан limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Валін | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічны фарш (85% нятлустага мяса) 700 г
- Бульба, ачышчаная і нарэзаная кубікамі 1 см 2 сярэднія (400 г)
- Цыбуля, дробна нарэзаная 1 вялікая (180 г)
- Зялёны салодкі перац, дробна нарэзаны 1 шт. (150 г)
- Часнык, дробна пасечаны 4 зубчыкі (16 г)
- Таматны соус, кансерваваны 225 г
- Зялёныя аліўкі, фаршыраваныя перцам піменто, разрэзаныя напалову 80 г
- Разынкі 40 г
- Аліўкавы алей 2 ст. л. (27 г)
- Молатая зіра і сушанае арэгана па 1 ч. л.
- Вада 120 мл
- Соль і чорны перац 1 ч. л. (6 г) солі, 0,5 ч. л. перцу
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце аліўкавы алей на вялікай патэльні на сярэднім агні і смажце цыбулю і салодкі перац 6–8 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі, затым дадайце часнык і смажце 1 хвіліну.
- 2
Павялічце агонь, дадайце ялавічны фарш і смажце 6–8 хвілін, разбіваючы яго лыжкай, пакуль ён не падрумяніцца.
- 3
Дадайце зіру, арэгана, соль і перац, перамяшайце, затым дадайце таматны соус і ваду.
- 4
Дадайце бульбу, накрыйце накрыўкай і тушыце на слабым агні 12 хвілін.
- 5
Дадайце аліўкі і разынкі і тушыце без накрыўкі яшчэ 8–10 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль бульба не стане мяккай і большая частка вадкасці не выпарыцца.
- 6
Пакаштуйце, пры неабходнасці дасаліце і падавайце гарачым з белым рысам, чорнай фасоллю або смажанымі бананамі-плантанамі.