Арахісавае рагу
Добры харчовы профіль
Заходнеафрыканскае рагу з курыцы ў соусе з арахісавага масла і памідораў.
Арахісавае рагу, або мафэ, — сенегальскае і заходнеафрыканскае рагу з курыных сцёгнаў, тушаных у соусе з арахісавай пасты, таматнай пасты, цыбулі і часныку з морквай, бататам і цэлым перцам скотч-бонэт; звычайна яго падаюць з белым рысам. Міска вагой 350 г без рысу мае каля 530 ккал, 38 г бялку, 31 г тлушчу (пераважна ненасычанага), 5,5 г харчовых валокнаў і каля 960 мг натрыю. Кубак рысу дадае каля 200 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 11g | 19.6% |
| Тлушчы | 8.9g | 12.7% |
| Вугляводы | 8.2g | 2.7% |
| Простыя цукры | 2.87g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.73g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вада | 71g | 2.8% |
| Калорыі | 151 | 6.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.63 | mg |
| Вітамін E | 1.37 | mg |
| Селен | 9.71 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Ізалейцын | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Лейцын | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Лізін | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Метыянін | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Фенілаланін | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Трэанін | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Трыптафан | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Валін limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны на косці, без скуры 1 кг (820 г мяса)
- Арахісавы або раслінны алей 2 ст. л.
- Цыбуля, нарэзаная 2 сярэднія (260 г)
- Часнок, здробнены 4 зубкі (16 г)
- Таматная паста 3 ст. л. (50 г)
- Натуральная арахісавая паста без цукру 250 г
- Перац скотч-бонэт, цэлы 1 шт. (10 г)
- Морква, нарэзаная кавалкамі 2 шт. (200 г)
- Батат, ачышчаны і нарэзаны кубікамі 1 вялікі (300 г)
- Бульённы кубік 1 шт. (10 г)
- Вада 750 мл
- Соль 1 ч. л. (6 г)
Прыгатаванне
- 1
Пасаліце курыцу шчопаццю солі з агульнай колькасці і падсмажце яе на алеі ў рондалі з тоўстым дном на агні вышэй за сярэдні, па 3–4 хвіліны з кожнага боку, затым адкладзіце.
- 2
Зменшыце агонь да сярэдняга, смажце цыбулю 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай, дадайце часнок і гатуйце 1 хвіліну.
- 3
Уваліце таматную пасту і, памешваючы, смажце 2–3 хвіліны, пакуль яна не пацямнее.
- 4
Узбіце венчыкам арахісавую пасту з 250 мл цёплай вады да аднастайнасці і дадайце ў рондаль разам з астатняй вадой, раскрышаным бульённым кубікам і астатняй соллю.
- 5
Вярніце курыцу, дадайце цэлы перац скотч-бонэт, давядзіце да слабога кіпення, часткова накрыйце накрыўкай і тушыце 20 хвілін, часта памешваючы, каб арахісавы соус не прыгараў да дна.
- 6
Дадайце моркву і батат і тушыце яшчэ 25–30 хвілін, пакуль гародніна не стане мяккай, курыца не пачне аддзяляцца ад косці, а на паверхню не падымецца пласт алею.
- 7
Выміце перац скотч-бонэт і падавайце гарачым з белым рысам.